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Uma planta com aroma único - manjericão: propriedades úteis, aplicação e contra-indicações

 Uma planta com aroma único - manjericão: propriedades úteis, aplicação e contra-indicações


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O manjericão possui sabor e aroma únicos. Como tempero, é muito utilizado no mundo da culinária.

Acha que o manjericão só é usado na cozinha? Mas as propriedades únicas, devido à composição química e à proporção de BJU, determinam o valor do manjericão na medicina.

Vamos falar sobre as propriedades benéficas e prejudiciais da erva e sementes desta planta incrível, bem como contra-indicações ao seu uso. Saiba tudo sobre este condimento incrível.

O efeito curativo de uma planta no corpo humano

Os "talentos" curativos desta erva picante devem-se à presença de vitaminas e minerais na sua composição. Manjericão:

  • Contém fitoncidas e vitamina C, que têm efeito tônico, auxiliando no aumento da imunidade.
  • Fornece ao corpo 50% da dose diária de vitamina K, que fortalece os ossos e os músculos do coração.
  • Aumenta o conteúdo de hemoglobina no sangue, porque contém ferro. Em 100 gramas de folhas - a taxa diária.
  • Possui propriedades antibacterianas.
  • Inclui vitamina A, que é muito benéfica para a visão e reduz o risco de câncer.
  • Contém a substância eugenol, que suprime os processos inflamatórios nas doenças musculoesqueléticas (artrite, reumatismo).
  • É um antiespasmódico, ajuda nas dores de dente.
  • Tem efeito sedativo, é recomendado para distúrbios nervosos e dores de cabeça.
  • Contém substâncias como cânfora, mirceno, citronelol, que têm efeito anti-séptico.
  • A cânfora, que faz parte do manjericão, tem um efeito benéfico no sistema respiratório, auxilia no tratamento da gripe, asma e outras doenças pulmonares.
  • Graças ao beta-caroteno, protege as células do corpo dos radicais livres e reduz os níveis de colesterol.
  • É utilizado no tratamento de doenças da cavidade oral.
  • As sementes de manjericão contribuem para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, alivia a constipação e o desconforto com o inchaço.

O manjericão é amplamente utilizado em cosmetologia.... É um componente frequente de máscaras, cremes e shampoos para os cabelos, assim como de produtos para o rosto, pois seus antioxidantes e anti-sépticos têm efeito benéfico na pele e nas células ciliadas. O suco de especiarias frescas acelera o tratamento não apenas de doenças de pele (psoríase, eczema, fungos e até líquen), mas também acalma cólicas e exacerbações de gastrite.

O óleo de manjericão hidrata e rejuvenesce perfeitamente a pele, evitando o aparecimento de rugas.

O manjericão se consolidou no cardápio alimentar. - suas sementes embebidas em água suprimem a fome e auxiliam na perda natural de peso.

Aprenda sobre os perigos e benefícios do manjericão para homens e mulheres.

Composição química

Quais vitaminas estão contidas na planta? Por 100 g de manjericão em mg:

  • B1 (tiamina) 0,035-0,079.
  • B2 (riboflavina) 0,076-0,119.
  • B3 (ácido pantotênico) 0,210-0,839.
  • B6 (piridoxina) 0,156-1,341.
  • B9 (ácido fólico) 0,067-0,311.
  • C (ácido ascórbico) 18,0.
  • E (alfa-tocoferol) 0,79-1,71.
  • Gama-tocoferol 0,17-0,78.
  • PP (ácido nicotínico) 0,903-4,91.
  • K (filoquinona) 0,413-1,714.
  • Biotina 0.810.
  • Beta-caroteno 3.143.
  • Alfa caroteno 0,112.
  • Luteína + Zeaxantina 1.150-5.650.
  • Beta-criptoxantina 0,024-0,046.
  • Lycopene 0.392.
  • Choline 11.5-55.
  • Betaina trimetilglicina 0,4-16,0.
  • Metilmetionina sulfônio 3,79.

Macronutrientes, mg (por 100g de manjericão):

  • Potássio 295,0.
  • Cálcio 177,1.
  • Silicon 3.1-6.3.
  • Magnésio 63,9.
  • Sódio 4.1.
  • Enxofre 20,0.
  • Fósforo 55,9.
  • Cloro 27,8.

Oligoelementos, mcg (por 100g de manjericão):

  • Alumínio 98.
  • Boro 4.3.
  • Vanadium 6.2.
  • Ferro 3170,0.
  • Iodo 9.1.
  • Cobalt 5.31.
  • Lítio 0,3.
  • Manganês 1150.0.
  • Cobre 390,1.
  • Molibdênio 3.59.
  • Níquel 5,61.
  • Rubídio 17.1.
  • Selênio 0,31.
  • Estrôncio 17.1.
  • Flúor 13.1.
  • Chromium 3,39.
  • Zinco 810.0.

Aminoácidos essenciais, g (por 100 g de manjericão):

  • Valina 0,128.
  • Histidina 0,052.
  • Isoleucina 0,107.
  • Leucina 0,190.
  • Lisina 0,19.
  • Metionina 0,036.
  • Treonina 0,103.
  • Triptofano 0,038.
  • Fenilalanina 0,128.

Aminoácidos essenciais, g (por 100 g de manjericão):

  • Alanina 0,133.
  • Arginina 0,116.
  • Ácido aspártico 0,29.
  • Glicina 0,124.
  • Ácido glutâmico 0,278.
  • Proline 0.105.
  • Serine 0.1.
  • Tirosina 0,078.
  • Cistina 0,028.

Qual é o valor nutricional da planta? Seu conteúdo de calorias frescas: 23 kcal por 100 gramas de produto:

  1. Proteínas: 3,15 g.
  2. Gordura: 0,64 g.
  3. Carboidratos: 1,05 g.
  4. Valor energético (relação proteína / gordura / carboidrato): 55% / 25% / 18%.

Uma foto

Confira a foto desta erva curativa, cujas propriedades benéficas e contra-indicações são descritas no artigo:

É saudável seco, fervido e congelado?

Para que o tempero traga tantos benefícios à saúde quanto possível, é melhor usá-lo fresco, mas também na forma seca, o manjericão não é menos útil e cheio de vitaminas... A diferença está apenas na diminuição da vitamina C. E o conteúdo calórico do tempero seco aumenta para 230 kcal.

O manjericão é seco no forno em uma secadora ou ao ar. Não seca ao sol, apenas à sombra, caso contrário a especiaria perde o aroma e o sabor.

Além de uso generalizado na culinária para cozinhar, molhos, enlatados manjericão seco é usado na medicina... Por exemplo:

  • Uma infusão de folhas secas de manjericão ajuda a melhorar a digestão e a despertar o apetite.
  • Preparar especiarias secas para inflamação da cavidade oral (amigdalite, estomatite) tem um efeito anti-séptico.
  • Um ramo de manjericão seco sob o travesseiro é um remédio infalível para os distúrbios do sono.
  • O consumo moderado de decocção de manjericão é benéfico para o bem-estar geral. O chá de manjericão tem propriedades tônicas, tônicas, antiespasmódicas, antieméticas e também auxilia nos problemas de motilidade intestinal, normaliza o funcionamento do fígado e da vesícula biliar.
  • O manjericão cura as úlceras da boca e, neste caso, as folhas devem ser fermentadas em vez de mastigadas. grama fresca é ruim para os dentes. Graças ao efeito adstringente, a decocção de manjericão ajuda a fortalecer a saúde das gengivas, evitando a perda de dentes.
  • O manjericão cozido é usado para fazer uma compressa para artrite, radiculite e reumatismo.

Para armazenamento a longo prazo e uso no inverno, o manjericão pode ser congelado... Ao mesmo tempo, seu sabor e aroma, assim como os nutrientes são preservados por muito tempo.

Benefícios e danos à saúde

Semente

As sementes de manjericão não têm efeito menos benéfico no corpo humano do que suas folhas:

  • Eles têm propriedades antioxidantes, analgésicas e anti-sépticas.
  • Ajuda a manter os níveis normais de açúcar no sangue.
  • Quando embebidos em água, eles formam um mingau gelatinoso que suprime a fome, contribuindo assim para a perda de peso durante a dieta. Além disso, a bebida ajuda com o inchaço e a prisão de ventre.
  • As propriedades antibacterianas das sementes de manjericão são úteis no tratamento de infecções urinárias e vaginais.
  • As sementes de manjericão ajudam a manter o cabelo saudável e a prevenir a queda, graças às proteínas e à vitamina K.
  • A aplicação local de uma pasta de sementes trituradas evita a deterioração das feridas (efeito antibacteriano).
  • Previne a formação de placas nas artérias, reduzindo o risco de acidente vascular cerebral.
  • Aumenta a pressão arterial.
  • Eles aliviam os sintomas de queimação no aparelho geniturinário durante as infecções e, também, devido ao efeito diurético, removem as toxinas do corpo e normalizam a função renal.

Os especialistas recomendam que as mulheres grávidas se abstenham de sementes de manjericão porque ajudam a reduzir os níveis de estrogênio.

Óleos

O que é útil no óleo vegetal? Este é um produto muito valioso, usado em cosmetologia e medicina. A partir de 100 kg de manjericão por destilação, obtêm-se 2 kg de óleo. O óleo essencial é um excelente primeiro socorro para queimaduras, dor de cabeça, ataque de asma.

O óleo não deve ser usado após o prazo de validade. sintetiza substâncias nocivas que podem causar envenenamento.

Além disso, o óleo é contra-indicado para:

  • alergias;
  • trombose;
  • hipertensão;
  • epilepsia;
  • condição pós-infarto;
  • gravidez.

Não é recomendado o uso de óleo de manjericão puro em lâmpadas aromáticas.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios e usos do óleo de manjericão:

Contra-indicações

Junto com um efeito benéfico no corpo também há algum dano ao manjericão... É contra-indicado para:

  • derrame ou ataque cardíaco;
  • violações da taxa de coagulação do sangue;
  • epilepsia;
  • veias dilatadas;
  • hipertensão.

Por que a grama é perigosa? Como qualquer planta medicinal, Manjericão se transforma em veneno em quantidades excessivas, pode causar envenenamento. Por exemplo, ao tratar a cavidade oral, deve-se aderir à dosagem permitida, caso contrário os componentes do manjericão causarão inflamação da membrana mucosa.

Por que o manjericão é prejudicial para mulheres grávidas? Devido ao alto teor de óleo essencial nas folhas, nota-se o efeito tônico do manjericão nas gestantes, que ameaça com o tônus ​​do útero e o nascimento prematuro.

Quando você consome grandes quantidades de manjericão todos os dias, o mercúrio se acumula em seu corpo.

Com que idade este produto é recomendado para crianças? Fortemente não é recomendado o uso de manjericão para cozinhar para crianças menores de dois anos e misturas medicinais para crianças menores de sete anos. As especiarias contêm taninos que podem ser perigosos para o trato gastrointestinal e as membranas mucosas subdesenvolvidos de uma criança. Além disso, o manjericão pode causar alergias.

Com o que é comido?

É difícil listar todos os pratos onde você pode adicionar manjericão. São todos os tipos de saladas e sopas quentes, pratos de carne e peixe, pizza e molhos. O principal é colocar o manjericão no último momento, antes de servir. Isso é necessário para a preservação das vitaminas e a abertura do aroma dos óleos essenciais.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como o manjericão é comido:

Para que isso é usado?

  1. Com pancreatite... Os especialistas não classificam o manjericão como tempero proibido para a pancreatite, mas, apesar disso, não recomendam comê-lo na fase aguda da doença. O manjericão é caracterizado pela estimulação da produção de suco gástrico e enzimas pancreáticas, e sua fibra pode provocar diarreia e dores abdominais.
  2. Para cabelo... Para adicionar brilho e acelerar o crescimento do cabelo, aplique algumas gotas de óleo de manjericão no pente e penteie o cabelo. Você também pode enxaguar o cabelo com um produto de folha picante após a lavagem.
  3. Para imunidade... A inclusão regular de manjericão na dieta ajuda a fortalecer o sistema imunológico do corpo. Além disso, promove uma recuperação rápida de lesões e cirurgias. Uma das receitas é preparar 15 g de manjericão seco em um copo de água fervente. Você precisa insistir neste caldo por 20 minutos e beber 3 vezes ao dia após as refeições por 1/3 de xícara.
  4. Com artrite... Com base no óleo essencial de manjericão, obtém-se um eugenol líquido incolor, que faz parte da composição dos medicamentos anti-sépticos e analgésicos. As compressas com eugenol reduzem significativamente a dor artrítica e o inchaço nos joelhos. A massagem com éter de manjericão é eficaz para a artrite: misture 10 g de qualquer óleo de massagem com 5 gotas de óleo de manjericão. Esfregue a mistura em um local dolorido, observando as regras da massagem.
  5. Em cosmetologia facial... O manjericão tem propriedades regeneradoras, tonifica a pele e combate as doenças da pele. Para preparar um tônico refrescante, mexa 3 colheres de sopa. ervas picadas em um copo de água fervente e coar após o resfriamento.

    Você pode lavar com a solução e o mingau que sobrar depois de coar pode ser usado como máscara. Irá refrescar a pele e eliminar as erupções cutâneas.

  6. Em cosmetologia para mãos... O manjericão é um ótimo remédio para problemas de pele nas mãos. Em particular, a aplicação local de suco 2-3 vezes ao dia nas áreas afetadas (escoriações, arranhões) ajuda a curar feridas, eliminar a inflamação e renovar as células da pele. Para eczema, pele com coceira e dermatite, os banhos de manjericão com infusão são eficazes.

Ao perder peso

As sementes podem fazer parte de uma dieta para emagrecer. Como comê-los retendo o máximo de nutrientes? Quando adicionados à água, eles formam um purê espesso que pode ser consumido entre as refeições para reduzir o apetite. Além do mais, sementes de manjericão ajudam a eliminar o excesso de colesterol e toxinas, acelera o metabolismo.

Para inclusão no cardápio dietético, pode-se preparar uma sobremesa com leite de coco ou creme. Para isso, despeje água fria em um copo com sementes e, depois que incharem, a água é drenada e adicionado o leite de coco.

Ajuda os mosquitos?

Loções de folha de manjericão aliviam a coceira após uma picada de inseto... Alguns raminhos de manjericão no quarto perto da cama vão assustar os mosquitos e mosquitos.

Assim, além de seus benefícios culinários, o manjericão é muito valorizado na medicina e na cosmetologia. Uma ampla gama de nutrientes conferiu a esta erva propriedades medicinais únicas.

Em geral, os benefícios e malefícios das ervas e sementes de manjericão se devem à quantidade da planta no cardápio diário. Dosagens excessivas da planta podem não ser benéficas até mesmo para pessoas perfeitamente saudáveis.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre o uso, benefícios e perigos do manjericão:


Assista o vídeo: Benefits of Basil to Health: Do You Know It? (Pode 2022).