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Como salvar a colheita da batata? Uma visão geral detalhada das maneiras, onde e como armazenar o vegetal de raiz

 Como salvar a colheita da batata? Uma visão geral detalhada das maneiras, onde e como armazenar o vegetal de raiz


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As pessoas dizem que com a batata tudo é simples: se não comerem no inverno, plantam na primavera. Isso te faz sorrir, mas você deve concordar: não é nada fácil fazer com que haja algo para comer no inverno e plantar na primavera.

Após a colheita, surge uma questão natural - como conservar os frutos por muito tempo? Isto é especialmente verdadeiro para as batatas, porque também requerem certas condições para não desaparecer e não começar a apodrecer.

A fim de ajudá-lo a decidir onde colocar a cultura, consideraremos todos os métodos - em que você pode armazenar batatas, qual deve ser a temperatura na adega, porão ou outro local para armazenar os vegetais.

Onde e como armazenar batatas?

No apartamento

Um apartamento é a maneira menos confiável de armazenar batatas... A temperatura ambiente excede os limites permitidos e é difícil encontrar um local fresco na sala de estar. Se for necessário deixar uma pequena quantidade de tubérculos, então eles devem ser colocados em uma caixa, evitando a área de baterias e aquecedores. As batatas podem ser armazenadas em um apartamento por no máximo 2 semanas.

Como armazenar batatas em um apartamento é descrito em detalhes aqui.

Na varanda

As batatas podem passar o inverno em uma varanda envidraçada em caixas especiais bem tricotadas. Deve haver espaço entre as caixas para ventilação de ar. Além disso, o armazenamento pode ser isolado com mantas velhas, palha. É importante lembrar que uma mudança brusca de temperatura pode afetar a batata: os tubérculos congelam quando fica frio e seca quando fica mais quente.

Atenção! A temperatura deve ser mantida entre 0- + 70C, e a umidade do ar é de 40-50%.

Como guardar batatas na varanda no inverno é descrito em nosso material.

Na adega

A adega serve de arrumação ideal, pois na ausência de luz e calor não se pode formar nos tubérculos a solanina, prejudicial à saúde. Em porões e porões, em qualquer época do ano, a temperatura permanece 4-60C, que permite manter os vegetais em boas condições por pelo menos 10 meses.

O uso de caves requer uma preparação preliminar. - desinfecção das instalações com uma mistura de sal, cal apagada, vitríolo e água, bem como ventilação constante das instalações.

Mais informações sobre como armazenar corretamente as batatas na adega são descritas em um artigo separado.

Em lojas de vegetais

O armazenamento de batatas requer instalações especiais de armazenamento que podem garantir a segurança dos tubérculos durante toda a temporada. Qualquer violação do regime de temperatura e do nível de umidade em diferentes estágios pode levar a uma deterioração do sabor do produto e uma perda significativa de peso.

Se possível, então é melhor construir uma loja de vegetais especiais no quintal da casa... O papel de tais depósitos de vegetais será desempenhado por trincheiras e montes, quer construídos na superfície da terra, ou ligeiramente aprofundados.

Você pode escolher lojas de vegetais especiais projetadas para um grande número de produtos. Eles têm controle automático de temperatura do ar e boa ventilação.

O armazenamento de batatas em lojas de vegetais é discutido em um artigo separado.

Na caixa

A forma mais comum de armazenar safras continua sendo o uso de caixas.... Eles podem ser feitos de tábuas, madeira compensada, forro. Para manter a temperatura desejada, as caixas são forradas com isolamento e as batatas carregadas são cobertas com um pano quente ou palha.

O oleado pode ser colocado no fundo da caixa para evitar que a poeira se espalhe. Estas caixas podem ser utilizadas na varanda, adega e cave.

A profundidade das caixas não deve ultrapassar 1,2 M. Para a desinfecção do recipiente, utiliza-se uma solução de lixívia, sulfato de cobre ou preparações como "Snezh".

Outra forma interessante de armazenar batatas é misturada com serragem... Os tubérculos são colocados na caixa e a serragem é despejada no espaço livre.

A desvantagem de tal dispositivo é que a árvore começa a apodrecer depois de algum tempo e as caixas podem ser usadas por um número limitado de temporadas.

Você pode encontrar mais informações sobre como armazenar batatas em caixas aqui.

Na geladeira

Você pode usar a geladeira para armazenar uma pequena quantidade de batatas, cerca de 2-3 kg. Apesar de a temperatura na câmara de refrigeração permanecer inalterada, é muito difícil manter os vegetais em boas condições - com o tempo, os tubérculos adquirem um sabor adocicado e tornam-se quebradiços durante o cozimento. O prazo de validade ideal não é superior a 10 dias.

Leia sobre como armazenar batatas cruas, fritas ou cozidas na geladeira neste artigo.

No porão

Outro local ideal para armazenar as colheitas para o inverno é o porão da casa.... Preparação do porão:

  1. Em primeiro lugar, o porão deve estar limpo e seco. O molde é preliminarmente limpo das paredes, o lixo é removido. Seixos são colocados no chão para que a umidade não se acumule.
  2. A desinfecção do porão é feita com a caiação das paredes. 2 kg de cal apagada e 200 g de sulfato de cobre são misturados em 10 litros de água. Processe as paredes e o teto com a mistura resultante.
  3. Após a secagem da cal e a preparação das batatas para o armazenamento, comece a postura. Você pode armazenar tubérculos em caixas de madeira, sacos de tecido e soltos em paletes.
  4. As batatas são cobertas com palha.

Importante! Para armazenamento de longo prazo, é necessário verificar periodicamente as raízes.

Em trincheiras e pilhas

Você pode construir uma trincheira ou pilha para armazenar batatas no pátio da casa:

  1. Preparação da cova. Cave uma base com 20-30 cm de profundidade, 150 cm de largura e com o comprimento necessário.
  2. Ventilação. Ao longo da vala, um duto de ventilação é feito de tábuas com seção transversal triangular. Para o capô, caixas verticais isoladas com palha e barro são instaladas a cada 2 metros. a ventilação deve ser protegida com uma tela de metal.
  3. As batatas selecionadas e secas são imersas na trincheira e empilham, criando um aterro em forma de cone.
  4. Após a postura, as batatas são isoladas com palha de 30 cm de espessura.
  5. Em cima da palha está uma camada de terra de cerca de 20 cm.
  6. Um termômetro pode ser instalado na base da vala para regular a temperatura de armazenamento. Com o início do tempo frio, a pilha é isolada com uma camada adicional de terra de até 50 cm de espessura.

Desta forma, os vegetais podem ser armazenados por até 10 meses, ajustando a temperatura no armazenamento, removendo e adicionando camadas de terra.

Quanto um vegetal já descascado pode ser mantido em água?

Batatas descascadas tendem a escurecer rapidamente... Para evitar isso e preservar as propriedades básicas dos tubérculos, é necessário colocar os frutos imediatamente em um recipiente com água fria.

Isso preservará as batatas por 4-5 horas. Se você colocar um recipiente com tubérculos descascados na geladeira, o prazo de validade durará até um dia. Não é recomendável dividir o vegetal ao meio e em fatias menores.

Você pode ler sobre como armazenar vegetais descascados em água na geladeira aqui e pode encontrar dicas sobre como armazenar batatas descascadas aqui.

Conclusão

Existem muitas maneiras de conservar as batatas após a colheita. Um grande número de vegetais pode ser colocado em um porão, adega ou vala e empilhar... Para uma pequena quantidade de frutas, você pode usar um apartamento ou geladeira. O principal é observar a temperatura e preparar adequadamente o ambiente e os recipientes.


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