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Linda, saborosa, saudável - é tudo sobre ela! Fatos interessantes sobre brócolis

 Linda, saborosa, saudável - é tudo sobre ela! Fatos interessantes sobre brócolis


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Todos nós sabemos que os benefícios dos vegetais são inestimáveis ​​para nossa saúde e pleno desenvolvimento. Cada vegetal é um depósito de vitaminas, minerais e oligoelementos.

O repolho não é exceção, incluindo o brócolis. A sua composição única permite normalizar o trabalho de todo o corpo e prevenir muitas doenças.

Neste artigo, contaremos em detalhes sobre essa variedade de repolho: sobre as condições corretas de armazenamento, sobre os benefícios, sobre como crescer e como colher, bem como sobre o que se pode preparar a partir dele.

O que é isso?

Então, brócolis é um vegetal anual, que pertence à família do repolho e é um tipo de repolho.

Descrição botânica

A duração do tiro no primeiro ano pode chegar a meio metro e a um metro. No final do broto, muitos pedúnculos são formados, dos quais botões verdes são liberados ao longo do tempo. Eles são todos montados em uma única cabeça. Para ser usada como alimento, esta cabeça é cortada antes mesmo que as flores amarelas apareçam nela.

Um sinal de que o brócolis pode ser colhido é o volume da cabeça: deve ter cerca de 13-17 centímetros. O principal na hora da colheita é não perder o momento. Exponha por mais de 2 a 3 dias e o repolho ficará coberto com flores amarelas, o que significa que a colheita será perdida.

Lembre-se de que, assim que a cabeça do repolho atingir o tamanho desejado e adquirir uma rica cor verde, ela deve ser removida. É melhor fazer isso de manhã cedo e iniciar o processo com uma cabeça de repolho central. Depois da colheita, deixe o arbusto no chão e, depois de um tempo, vai dar novos brotos laterais, e você vai conseguir outra safra.

O clima ideal para esse repolho é fresco e úmido. Ao mesmo tempo, a temperatura deve ser mantida entre 18-23 graus. Se o clima for mantido no mesmo inverno temperado, os brócolis continuarão a dar frutos durante esse período frio.

Um pouco de historia

Pela primeira vez, essa variedade de repolho apareceu há 2.000 anos na Roma Antiga.... Mesmo assim, os habitantes deste estado apreciaram os enormes benefícios do brócolis. E apenas no século 16, o repolho foi trazido para a França e começou sua jornada pela Europa.

REFERÊNCIA! No momento, mais de duzentas variedades de brócolis foram cultivadas, mas apenas seis são populares na Rússia.

Benefício e dano

Prós:

  1. Fortalece cabelos e unhas.
  2. Com o uso prolongado de drogas, ajuda a remover resíduos sintéticos de fármacos do corpo.
  3. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, o que reduz o risco de ataque cardíaco e derrame.
  4. Normaliza a função intestinal (especialmente bom no combate à constipação).
  5. Aumenta a produção de bile.
  6. Restaura a pele.
  7. Normaliza os níveis de açúcar no sangue.
  8. Restaura o equilíbrio psicológico.
  9. Fortalece a retina, impede o desenvolvimento de cataratas.
  10. Fornece ácido fólico ao corpo.

Contras (não é o produto em si que causa danos, mas sua preparação inadequada):

  1. Não coma caldo de brócolis - ele contém uma grande quantidade de guanina e adenina.
  2. Não é recomendável cozinhar os brócolis no forno de micro-ondas - neste caso, todas as vitaminas e nutrientes são perdidos. Melhor para assar ou ferver em água salgada.
  3. Os especialistas não aconselham a fritar esse repolho, principalmente em óleo. Durante esse processo, os carcinógenos são produzidos no produto.

Escrevemos sobre os benefícios e perigos do brócolis em um artigo separado.

Comparação com outras espécies

As diferenças entre brócolis e couve-flor são detalhadas em um artigo separado.

Descrição e fotos de variedades

A seguir, vamos contar quais são as principais variedades de brócolis e mostrar na foto como eles se parecem.

Amadurecimento precoce

"Batavia F1"

Amadurece por cerca de dois meses. Difere na produtividade média. Os frutos são grandes e atingem 1-1,5 kg, de cor verde escura. Ótimo para condições extremas de cultivo.

"Fiesta"

O período de maturação é ligeiramente mais longo - cerca de 70 dias. A cabeça é relativamente pequena - apenas 300 gramas, mas tem uma polpa muito suculenta.

ATENÇÃO! A desvantagem dessa variedade é que após o corte, o produto não dá processos laterais.

O rendimento é maior do que a variedade anterior - até 3,5 kg por metro quadrado.

"Vitamina"

O período de maturação pode variar de 2 a 3 meses.... As cabeças são muito pequenas - o peso máximo é de 200 gramas. Requer coleta rápida, pois logo após o amadurecimento os frutos ficam soltos e muito macios. Brócolis "vitaminado" produz brotos laterais depois que a cabeça principal é cortada.

"Cabeça encaracolada"

Ela cresce por cerca de três meses. Durante este período, uma cabeça de tamanho médio cresce - 400-600 gramas. Isso dá muitos processos laterais. Ideal para armazenamento de longo prazo e cultivo sob condições extremas.

"Linda"

Amadurece mais do que todos os irmãos anteriores - cerca de 100 dias... Tem um alto rendimento, mas as cabeças são pequenas - cerca de 350 gramas cada. Os processos laterais são ainda menores - 50-70 gramas.

Amadurecimento médio

"Calabresa"

Variedade resistente ao frio. O tamanho da fruta chega a 400 gramas. A cor da cabeça é verde profundo com tonalidade azulada.

"Arcadia F1"

Cresce 110 dias. A cabeça se distingue por sua maciez e pela presença de tubérculos. A cor é verde claro. Depois de cortar a cabeça principal, as pequenas laterais amadurecem. Pode crescer em baixas temperaturas e iluminação insuficiente.

"Vitamina A"

A cabeça é geralmente densa, mas seu peso não excede 200-300 gramas. Ele pode jogar fora as cabeças laterais depois de cortar o "bebê" principal.

Crescendo

Este tipo de repolho pode ser cultivado tanto em estufa como em campo aberto.... Para a primeira e a segunda opções, você pode plantar mudas ou sementes imediatamente.

De semente

IMPORTANTE! Você pode plantar sementes em campo aberto, a partir do final de maio, quando o solo aquece até pelo menos 20 graus.

Antes do plantio, os seguintes fertilizantes devem ser aplicados ao solo:

  • orgânico;
  • cinza de madeira;
  • ureia;
  • superfosfato.

Para preparar adequadamente as sementes para a semeadura, siga as instruções:

  1. Aqueça a água a 50 graus e coloque o material de plantio lá por um quarto de hora.
  2. Em seguida, movemo-lo para água fria por 60 segundos.
  3. Deixe por 12 horas em solução de estimulantes de crescimento e fungicidas.
  4. Depois disso, enxáguamos bem as sementes e mandamos para a geladeira por um dia.
  5. A gente seca e o material para o plantio está pronto!

Depois disso, você pode semear com segurança em terreno aberto.

De mudas

O algoritmo de preparação de sementes é semelhante ao primeiro caso. Somente nesta situação, o material de plantio preparado é encaminhado não para o terreno aberto, mas para as caixas de mudas. E depois de quatro dias os primeiros brotos de repolho serão notados. E depois de 40 dias, as mudas estarão prontas para o "grande mergulho" em campo aberto.

Quando e como colher?

Cada variedade tem seu próprio tempo de colheita... Mas todos eles estão unidos pelo seguinte fator: assim que aparecem botões verdes na cabeça, essas cabeças precisam ser cortadas. As inflorescências não devem florescer e os frutos ficam amarelos, não será mais possível comer tais brócolis.

São as cabeças que precisam ser cortadas (primeiro, as centrais são usadas). Para isso, utiliza-se uma faca afiada e uma incisão é feita de forma oblíqua. É melhor fazer isso de manhã cedo, quando ainda há orvalho sobre o repolho. Ou tarde da noite. Essa condição deve ser observada para não permitir que o caule seque, no qual ainda devem aparecer processos laterais.

Como armazenar um vegetal?

Armazenamento do freezer

  1. Selecione cabeças elásticas sem danos. Não os lave!
  2. Faça alguns furos em um saco plástico e coloque lá o repolho.

    ATENÇÃO! Neste caso, não é necessário amarrar a bolsa.

  3. Coloque o brócolis no congelador.

Caminho de curto prazo

  1. Despeje 2-3 cm de água em um recipiente, cujo diâmetro é um pouco maior do que a própria cabeça do repolho.
  2. Coloque os brócolis preparados em um recipiente, como um buquê em um vaso.

Em uma toalha na prateleira da geladeira

Embrulhe o vegetal preparado com uma toalha umedecida e coloque na geladeira (assim, o repolho pode ficar fresco por até quatro dias). Posicione de forma que não fique adjacente ao fruto, pois os botões podem florescer devido ao etileno emitido por eles.

No filme

Embrulhe bem os brócolis preparados com filme plástico e coloque na geladeira no compartimento de vegetais. Nessa forma, a cabeça pode durar até 45 dias.

O que pode ser preparado a partir de um vegetal?

Sua imaginação e suas preferências de gosto desempenham o papel principal aqui.... Pode ser uma variedade de sopas, onde os brócolis atuam como ingrediente principal e secundário. Além disso, esse repolho pode ser fervido, derramado e polvilhado com aditivos a seu gosto, assado no forno com queijo ou creme de leite. Até uma omelete com este repolho pode ser feita.

Encontre receitas de brócolis aqui.

Neste vídeo, você aprenderá sobre as propriedades benéficas do brócolis, bem como como armazená-lo corretamente e de que forma é melhor usá-lo:

Conclusão

Nos filmes americanos, frequentemente vemos crianças se recusarem a comer brócolis. Mas sabemos o quão útil este produto é, e não vamos agir como crianças? Aconselhamos a todos que incluam este maravilhoso repolho em sua dieta, e você notará imediatamente como sua saúde melhorou.


Assista o vídeo: COMO MANTER A MOTIVAÇÃO TODOS OS DIAS? (Pode 2022).


Comentários:

  1. Iomar

    Ao fazer isso, não tenho dúvidas.

  2. Hud

    Na minha opinião, há alguém para pedalar

  3. Yolkis

    Eu confirmo. Assim acontece. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.

  4. Keahi

    Ideia sem sucesso

  5. Padraic

    Concorda



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