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O repolho à la Pequim é um vegetal único, depósito de vitaminas e microelementos muito importantes para o excelente funcionamento do corpo humano. As saladas vitamínicas deste vegetal são muito apreciadas em todo o mundo, o que não é de admirar, pois é um excelente componente de uma alimentação saudável que permite manter um excelente corpo. Além disso, triturar o repolho chinês é muito mais fácil do que outras variedades desse vegetal. As saladas de repolho à Pequim são macias, suculentas e bonitas. Neste artigo, falaremos sobre os benefícios e perigos do repolho chinês e compartilharemos as melhores receitas.
Benefício e dano
Esta salada é um prato dietético, dotado de uma grande quantidade de vitaminas e antioxidantes.... O consumo frequente de couve chinesa ajuda a eliminar toxinas e toxinas, melhora o estado da pele e do corpo como um todo. O conteúdo calórico do prato é de 42 calorias, das quais: 1,2 g de proteína, 2,6 g de gordura, 3,4 g de carboidratos.
Receitas de pratos com ingredientes adicionados
Com pepino
Para os ingredientes da opção 1:
- um quarto de cabeça de repolho chinês;
- 1 pepino fresco;
- 1 tomate médio (que outras saladas podem ser feitas com couve chinesa e tomate?);
- 3-4 penas de cebolinha;
- óleo vegetal, pode ser substituído por maionese ou creme de leite;
- 1 cenoura;
- 1 pimentão amarelo grande (há mais saladas de Pequim e de pimentão?)
Como cozinhar:
- Corte o tomate, a pimenta e o pepino em cubos.
- Pique o repolho bem fino.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Pique a cebola verde finamente.
- Mexa tudo, tempere com azeite e sal a gosto.
Para a 2ª versão da salada de pepino, os ingredientes são:
- meia cabeça de repolho;
- 150-200 gramas de cenouras coreanas (em que outras receitas são utilizadas couve chinesa e cenoura coreana?);
- semente de gergelim;
- 2 pepinos frescos, pepinos podem ser usados;
- girassol ou azeite;
- 60 mililitros de suco de romã;
- 220 gramas de carne cozida.
Como cozinhar:
- Desmonte o repolho em lençóis e lave bem em água corrente. Pique finamente.
- Rale as cenouras em um ralador especial para cozinhar cenouras ao estilo coreano. Em seguida, deixe marinar por algumas horas em uma marinada de vinagre, especiarias, alho e pimenta. Depois disso, certifique-se de escorrer a marinada.
- Pique a carne cozida em cubos ou barras e frite um pouco.
- Corte os pepinos em meias argolas.
- Despeje o suco de romã e um pouco de óleo em um recipiente separado. Adicione algumas especiarias, se desejar.
- Seque as sementes de gergelim um pouco em uma panela.
- Misture todos os ingredientes e cubra com suco de romã, óleo e molho de semente de gergelim.
Com frango
Para os ingredientes da opção 1:
- 2 ovos;
- 200 gramas de cenouras coreanas;
- 1 pequeno peito de frango cozido;
- 7-8 folhas de Pequim;
- 150 gramas de presunto;
- maionese a gosto (você pode fazer saladas à Pequim sem maionese?).
Como cozinhar:
- Corte o repolho em tiras finas e misture com as cenouras.
- Pique o presunto em cubos, divida o peito em fibras.
- Rale os ovos em um ralador grosso.
- Misture bem todos os produtos, sal, tempere com maionese.
Para a opção 2 ingredientes:
- 200 gramas de filé de frango assado;
- 300 gramas de couve chinesa;
- um pequeno cacho de cebolas verdes;
- 150 gramas de champignon;
- uma colher de sopa de maionese;
- uma colher de sopa de creme de leite;
- 1 cenoura média;
- 1-2 dentes de alho;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal.
Como cozinhar:
- Pique os cogumelos lavados e secos em plásticos.
- Tire o núcleo das folhas de couve chinesa e corte o restante em fatias finas.
- Pique um punhado de cebolas verdes muito finamente.
- Pique o filé de frango assado em pequenos quadrados.
- Esfregue as cenouras em um ralador grosso.
- Frite os cogumelos em um pouco de óleo vegetal até que apareça uma crosta leve e dourada, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para preparar o molho, misture o creme de leite e a maionese, esprema o alho com um espremedor de alho, acrescente especiarias a gosto.
- Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com o molho e misture bem.
Você encontrará mais saladas com repolho chinês e frango em outro post.
Com presunto
Para os ingredientes da opção 1:
- 250-300 gramas de presunto;
- 150 gramas de peito de frango cozido;
- 200 gramas de cenouras coreanas;
- 1 pequeno garfo de Pequim;
- 3 ovos;
- um pequeno punhado de nozes (procure opções interessantes para saladas com couve chinesa e nozes neste artigo);
- uma colher de sopa de farinha;
- uma colher de sopa de maionese.
Como cozinhar:
- Bata bem os ovos, acrescente um pouco de água e farinha. Mexa até ficar homogêneo.
- Da massa resultante, frite as panquecas, corte-as em tiras.
- Pique o frango e o presunto da mesma maneira.
- Pique o repolho.
- Pique bem as nozes.
- Combine todos os ingredientes, misture bem e tempere com a maionese. Polvilhe com pimenta-do-reino se desejar.
Para a opção 2 ingredientes:
- 250-300 gramas de Pequim;
- 200 gramas de presunto;
- metade de uma cenoura grande ou uma média;
- 200 gramas de ervilhas verdes;
- cacho médio de penas de cebolinha;
- maionese;
- embalagem de croutons (mais receitas de saladas com repolho chinês e croutons estão escritas aqui).
Como cozinhar:
- Divida o repolho em floretes e corte em pequenos quadrados.
- Enxágüe as cenouras, descasque, rale.
- Pique o presunto em pequenas tiras.
- Pique a cebola finamente.
- Combine todos os componentes, preencha com maionese, misture. Adicione sal e polvilhe com croutons.
Veja mais opções de saladas de repolho chinês e presunto aqui.
Com verdes
Para os ingredientes da opção 1:
- 1 cenoura grande;
- 500 gramas de couve chinesa;
- 1 ramo médio de salsa;
- 1 dente de alho;
- maionese, sal a gosto.
Como cozinhar:
- Corte o repolho em plásticos finos.
- Rale as cenouras em um ralador grande.
- Pique a salsa bem fininha, passe o alho por um espremedor de alho.
- Combine todos os componentes, misture, tempere com maionese.
Para a opção 2 ingredientes:
- 1 pepino grande;
- 1 cenoura média;
- um pequeno cacho de cebolas verdes;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 tomate grande
- um monte de qualquer vegetação;
- uma colher de chá de suco de limão;
- um dente de alho;
- azeite.
Como cozinhar:
- Pique o repolho com plásticos finos.
- Rale as cenouras.
- Corte os pepinos ao meio, corte a pimenta em rodelas.
- Pique os tomates em pedaços médios.
- Pique o alho e acrescente ao resto dos produtos.
- Misture tudo, tempere com suco de limão e maionese.
Com abóbora
Para os ingredientes da opção 1:
- pequenos garfos de Pequim;
- 1 cenoura pequena;
- pequeno vegetal;
- 100 gramas de abóbora;
- sal.
Como cozinhar:
- Pique as cenouras descascadas em tiras longas e finas.
- Descasque a abóbora, retire as sementes. Além disso, como as cenouras, corte em tiras longas.
- Lave as folhas de repolho, seque com papel-toalha e corte em barras.
- Transfira todos os vegetais para uma saladeira, misture e regue com óleo. Tempere a gosto.
Para a opção 2 ingredientes:
- 250 gramas de couve chinesa;
- 125-130 gramas de abóbora;
- 1 pepino grande;
- um monte de cebolas;
- 1-2 tomates;
- 1 cenoura.
Como cozinhar:
- Descasque e semeie a abóbora, pique-a em cubos pequenos.
- Pique as folhas de couve chinesa em camadas finas ou rasgue com a mão.
- Lave a cebola em água corrente e pique bem.
- Corte o pepino ao meio.
- Rale as cenouras e acrescente ao resto dos vegetais.
- Misture tudo, tempere com azeite ou maionese de sua escolha.
Com maças
Para os ingredientes da opção 1:
- uma pequena cabeça de repolho chinês;
- 2 cenouras pequenas;
- 2 maçãs;
- uma pitada de açúcar;
- uma pitada de pimenta moída;
- nata;
- sal a gosto.
Como cozinhar:
- Separe as folhas estragadas da cabeça. Em seguida, retire mais algumas folhas, remova o núcleo duro e rasgue os pedaços restantes à mão ou corte em pedaços.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Pique as maçãs em pedaços pequenos, retire as sementes.
- Misture todos os componentes, tempere com creme de leite, pimenta e sal.
Para a opção 2 ingredientes:
- 2-3 cenouras pequenas;
- 350-400 gramas de repolho;
- 2-3 maçãs doces;
- sementes de abóbora e girassol - 100 gramas;
- 150 gramas de passas;
- 100 gramas de cranberries;
- um punhado médio de nozes;
- gergelim branco;
- 1-2 colheres de sopa de mel.
Como cozinhar:
- Lave as maçãs e as cenouras, retire o caroço da maçã. Esfregue em um ralador médio.
- Pique as folhas de repolho o mais fino possível.
- Descasque as sementes de girassol e abóbora.
- Lave bem os cranberries em água fria.
- Cozinhe as passas no vapor, deixando-as em água fervente por 15-20 minutos.
- Pique as nozes.
- Misture todos os produtos, polvilhe com gergelim, amendoim e acrescente o mel.
Você pode descobrir que outras saladas podem ser feitas com repolho e maçãs em um artigo separado.
Com milho
Para os ingredientes da opção 1:
- meio garfo de repolho chinês;
- 200 gramas de cenouras coreanas;
- meia lata de milho enlatado;
- 250 gramas de palitos de caranguejo;
- um pacote de biscoitos;
- maionese.
Como cozinhar:
- Lave o repolho, seque e pique no ralador grosso.
- Pique os palitos de caranguejo em copinhos.
- Retire o líquido da cenoura e do milho coreanos e acrescente ao restante dos vegetais.
- Adicione os croutons, cubra com a maionese, sal.
Para a opção 2 ingredientes:
- 400 gramas de couve chinesa;
- meia lata de milho;
- 1 cenoura grande;
- meia maçã grande;
- 2 talos de aipo;
- sésamo;
- pimenta, sal;
- vinagre balsâmico, azeite.
Como cozinhar:
- Corte o repolho chinês em fatias finas.
- Pique os talos de aipo em pedaços pequenos ou rasgue-os em pequenos pedaços com as mãos.
- Esfregue a maçã e as cenouras em um ralador grosso.
- Combine o repolho, a maçã, a cenoura e o aipo, acrescente o milho.
- Pimenta, sal, polvilhe com sementes de gergelim. Regue com vinagre balsâmico, cubra com óleo.
Outras receitas de saladas à Pequim e de milho são discutidas no próximo artigo.
Receita rápida
Componentes necessários:
- 1 cenoura grande;
- 1 qualquer maçã grande;
- 150 gramas de Pequim;
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal;
- açúcar.
Como cozinhar:
- Enxágüe o repolho, seque-o. Rasgue em pequenos pedaços com as mãos.
- Tire o caroço da maçã e corte-a em quadrados médios.
- Rale as cenouras em um ralador grande e acrescente ao restante dos produtos.
- Sal, acrescente uma pitada de açúcar, tempere com azeite.
Como servir?
Como servir a salada de repolho à Pequim com adição de cenoura e outros ingredientes fica a critério da dona de casa. Existem muitas opções para servir! Você pode decorar o prato com folhas verdes, colocá-lo em formas extravagantes, usar folhas de repolho adicionais e colocar a salada sobre elas, decorar com uvas, passas, sementes de romã. Você está limitado apenas pela sua imaginação!
Como você vê, há um grande número de receitas para fazer saladas com a adição de couve chinesa e cenoura... Cada um destes pratos será adequado tanto na mesa festiva como durante a refeição diária habitual.
