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Deliciosos pãezinhos de repolho com cenoura e mais 7 receitas para cozinhar com repolho em conserva

Deliciosos pãezinhos de repolho com cenoura e mais 7 receitas para cozinhar com repolho em conserva


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A couve em conserva é uma preparação tradicional, cujos pratos são adequados tanto para uma mesa festiva como para o uso diário.

A decapagem é uma ótima alternativa para a decapagem. O produto, por sua simplicidade e rapidez de preparo, está disponível no arsenal de muitas donas de casa e é utilizado em receitas familiares como substituto do chucrute.

No artigo você encontrará receitas e fotos de variedades de sopas (sopa de repolho, borscht), tortas e outros deliciosos pratos com repolho em conserva.

O que pode ser preparado com esse repolho?

O repolho em conserva é adequado para saladas, sopas, pratos principais e produtos assados... Ele se presta a quase todos os tratamentos de calor quente: estufar, ferver, fritar, assar, cozinhar no micro-ondas, bicarbonato e banho-maria.

Não só o repolho branco se presta à decapagem, mas também as couves de Bruxelas, couve-flor e variedades de repolho roxo.

Os benefícios e malefícios dos pratos

O repolho é um produto dietético, 100 gramas contém:

  • 47 kcal;
  • 0,93gr. Esquilo;
  • 3,7 gr. gordura;
  • 4,5 gr. carboidratos.

Quando picado, o repolho retém todas as suas propriedades benéficas.

É rico em vitaminas do grupo B, C, U, K, PP, minerais (ferro, iodo, cálcio, zinco, fósforo, sódio, magnésio, selênio, etc.) e aminoácidos (caroteno, lisina, pectina).

Foi demonstrado que comer repolho em conserva melhora o peristaltismo, baixando os níveis de colesterol, lutando contra micróbios, com úlcera péptica do duodeno e estômago, gota, prisão de ventre, gastrite de baixa acidez.

O repolho é rico em fibras vegetais grossas e pode causar flatulência. Vale a pena abrir mão do uso do produto em caso de infarto do miocárdio, colite, com aumento da acidez do estômago e pessoas com hipertensão.

Devido ao menor teor de ácido o repolho em conserva é melhor absorvido pelo corpo do que o chucrute.

Conversamos mais sobre os benefícios e perigos, bem como o conteúdo calórico do repolho em conserva, aqui.

Instruções passo a passo para fazer receitas com fotos

Antes de preparar pratos com repolho em conserva, é aconselhável colher uma amostra do produto.

É necessário determinar se é necessário enxaguar com água fria (pode ficar muito "vinagre" e obstruir o sabor de outros produtos).

Repolho tradicional

Ingredientes:

  • porco (400 gr);
  • água (3,5 l);
  • repolho em conserva (0,5 kg);
  • cebola (2 peças);
  • cenouras (1 pc);
  • raiz de salsa (1 pc);
  • batatas (3 unidades);
  • alho (2 dentes);
  • verdes (qualquer);
  • manteiga (50 gr);
  • bacon (várias peças);
  • sal pimenta.

Método de cozimento:

  1. Um caldo transparente é cozido com carne de porco (após a fervura, o primeiro caldo é escorrido e uma nova água fria é derramada na qual a carne é cozida até ficar macia). Quando a carne estiver pronta, deve ser retirada e picada finamente.
  2. O repolho é espremido, picado e estufado (ao estufar, você pode colocar o primeiro caldo).
  3. Cebola, raiz de salsa e cenoura são cortadas em tiras e salteadas na manteiga até ficarem vermelhas.
  4. A cebola é moída com banha, ervas e dentes de alho.
  5. Quando o caldo estiver pronto, as batatas são adicionadas a ele (cozidas até ficarem macias), então repolho estufado, carne, vegetais fritos e moagem são cozidos em fogo brando juntos por 5-10 minutos.

Borscht com bife

Ingredientes:

  • carne (500 gr);
  • água (4 l);
  • repolho em conserva (400 gr);
  • batatas (3-4 pcs);
  • beterraba (2-3 pcs);
  • pasta de tomate (2 colheres de sopa. l);
  • cebolas, cenouras (1 pc cada);
  • alho (2 dentes);
  • óleo de girassol (2 litros);
  • verdes, folhas de louro.

Método de cozimento:

  1. A carne é fervida por 1,5 horas.
  2. Repolho em conserva e folhas de louro são adicionados ao caldo. Conservar em fogo médio por 15 minutos.
  3. As cenouras, cebolas e beterrabas em rodelas são fritas em óleo (cerca de 5-7 minutos).
  4. A torrefação é recheada com pasta de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. O assado cozido é adicionado ao caldo junto com as batatas aos cubos (ferva até que as batatas estejam prontas).
  6. Alguns minutos antes de retirar a sopa, coloque as ervas picadas, o alho, o sal e a pimenta a gosto.

Sopa de repolho de porco e bovino

Ingredientes:

  • porco (300 gr);
  • carne bovina (200 gr);
  • batatas (5 unidades);
  • repolho em conserva (400 gr);
  • água (3,5 l);
  • cebolas (2 pcs);
  • pimenta verde (2 unid.);
  • óleo vegetal (2 litros);
  • pasta de tomate (2 colheres de sopa. l);
  • sal, pimenta, ervas - a gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave as carnes de porco e de boi, cubra com água fria e leve ao fogo por 1,5 horas.
  2. Cebola picada cozida, pimenta verde com extrato de tomate por 15-20 minutos (você pode adicionar meio copo de caldo).
  3. Adicione as batatas ao caldo acabado, quando estiver cozido, retire e triture no puré de batata.
  4. Em seguida, coloque o repolho no caldo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  5. No final, adicione a fritura, as ervas e o purê de batata e aqueça por 5-7 minutos.

Salada primavera

Ingredientes:

  • repolho em conserva (500 gr);
  • pimenta vermelha ou amarela (2 peças);
  • cenouras (2 peças);
  • cebola roxa (2 peças);
  • pepinos em conserva (5-6 unidades);
  • azeite (2-3 l);
  • açúcar (1 colher de chá);
  • suco de limão (1 colher de sopa);
  • sementes de gergelim (1 colher de sopa);
  • ervas, sal, pimenta, temperos a seu gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte o repolho em quadrados.
  2. Rale as cenouras ou pique bem. Pique o resto dos vegetais finamente e corte os pepinos em conserva em meias argolas.
  3. Combine todos os vegetais, adicione todos os ingredientes e temperos restantes e mexa.
  4. Deixe a salada descansar por várias horas.

Rolinhos de repolho com cenoura

Ingredientes:

  • repolho (1 cabecinha de repolho);
  • cenouras (7 pcs);
  • alho (2 dentes);
  • sal pimenta.

Marinado:

  • água (0,5 l);
  • vinagre (50-70 ml);
  • óleo vegetal (70 ml);
  • açúcar, sal (1 colher de sopa cada);
  • folha de louro, pimenta em grão.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe a couve em água fervente e cozinhe por 3-5 minutos até as folhas amolecerem.
  2. Rale as cenouras e o alho, acrescente pimenta a gosto.
  3. Coloque o recheio de cenoura nas folhas e enrole com um envelope.
  4. Leve a marinada para ferver, acrescente grãos de pimenta e folhas de louro à mistura resultante e despeje o repolho recheado com a marinada quente. Coloque um prato e um peso para opressão em cima do recipiente.
  5. Coloque o recipiente na varanda, transfira-o para uma panela conveniente após 2-3 dias e guarde-o na geladeira.

Receita de vídeo para cozinhar rolos de repolho com cenoura:

Torta de ovo

Ingredientes:

  • Repolho em conserva (400 gr).
  • Ovos (5-6 unidades).
  • Cebola, cenoura (1 un.).
  • Manteiga (30 gr).
  • Verduras, sal, pimenta e especiarias a gosto.
  • Massa (qualquer massa de fermento).

Método de cozimento:

  1. Pique todos os vegetais e cozinhe na manteiga (5-7 minutos).
  2. Ovos cozidos e pique finamente.
  3. Combine todos os componentes do recheio e adicione especiarias.
  4. Abra a massa sob a forma e disponha o recheio. Cubra o bolo com uma camada de massa, fazendo pequenos furos e beliscando a borda.
  5. Coloque a forma no forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.

Legumes cozidos com cogumelos

O repolho em conserva pode ser cozido? Repolho cozido com legumes e cogumelos será um prato muito saboroso. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • Repolho em conserva (500-600 gr).
  • Cogumelos (300-400 gr - champignons, cogumelos ostra e quaisquer cogumelos da floresta são adequados).
  • Pasta de tomate (3-4 l).
  • Cebola, cenoura (1 un.).
  • Ervas, sal, pimenta e outras especiarias conforme desejado.

Como cozer legumes com cogumelos? Método de cozimento:

  1. Todos os produtos são picados finamente. As cenouras são raladas.
  2. Cebola e cenoura são fritas em uma panela, o repolho é adicionado a ele (cozido por 10-15 minutos).
  3. Em seguida, os cogumelos e a pasta de tomate são dispostos e misturados com a base (cozinhe por mais 10-15 minutos).
  4. No final, temperos e ervas são adicionados.

Bolinhos de carne de porco

Ingredientes:

  • Repolho em conserva (400 gr).
  • Carne de porco (300-400 gr).
  • Cebola Bulbo (1-2 peças).
  • Cenouras (1 unidade).
  • Manteiga (20 gr).
  • Especiarias e ervas.
  • Massa (recomenda-se preparar qualquer massa de bolinhos).

Para pratos magros, você pode substituir a carne por cogumelos. Os cogumelos desta receita são fritos.

Método de cozimento:

  1. Ferva a carne e pique finamente.
  2. Frite a cebola com a cenoura na manteiga, acrescente o repolho picadinho quando estiver pronto (15-20 minutos), no final acrescente a carne pronta, temperos e ervas.
  3. Abra a massa, faça rodelas, coloque o recheio e forme os bolinhos. O produto resultante pode ser armazenado na geladeira. Para ficarem prontas, os bolinhos precisam ser fervidos, fritos ou cozidos no vapor.

Entradas

Pratos com repolho em conserva costumam ser servidos à mesa com creme de leite, ervas e vários molhos: soja, tomate, tártaro, creme de leite, maçã e outros.

Repolho em conserva pode decorar sua mesacomo prato independente ou em combinação com outros produtos. Esta salga dá muito espaço para a imaginação culinária. Além disso, o repolho é baixo em calorias e contém muitas vitaminas, e a marinada permite que você preserve suas propriedades benéficas por muito tempo.


Assista o vídeo: Forre o tabuleiro com folhas verdes. Depois tudo.. (Pode 2022).