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Conselhos de médicos e nutricionistas sobre o uso de repolho para diabetes

Conselhos de médicos e nutricionistas sobre o uso de repolho para diabetes


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O repolho é um vegetal muito popular na Rússia. E tudo porque contém muitos elementos úteis e tem um custo relativamente baixo.

Claro, existem pessoas que não gostam dela por alguns motivos pessoais, isso é especialmente comum entre as crianças. Mas, na maioria dos casos, o repolho, de uma forma ou de outra, pode ser encontrado em todas as famílias.

Muitas vezes é usado para fins medicinais. Se ajuda ou pode prejudicar o diabetes, veremos a seguir. Na verdade, com tal doença, é muito importante seguir as regras de nutrição. Vamos considerar se é ou não possível comer vegetais da "família do repolho" para diabetes tipo 1 e 2 e também mostrar a você como cozinhá-los corretamente.

Os diabéticos podem comer este vegetal?

A diabetes mellitus é uma doença associada a distúrbios metabólicos, nomeadamente a absorção inadequada de glicose. A doença desenvolve-se no contexto da falta de insulina e divide-se em dois tipos.

Com o primeiro tipo de doença

Esse tipo é caracterizado pela dependência total da insulina, uma vez que o corpo não é capaz de produzi-la por conta própria. Mais comum em crianças. Nesta doença, os seguintes tipos de repolho são úteis.

  1. De cabeça branca. Uma cabeça de repolho contém uma quantidade suficiente de vitamina C, que, se armazenada corretamente, não desaparece por oito meses. Ele protege o sistema circulatório de danos, o que geralmente é o caso do diabetes tipo 1.
  2. Ruiva (vermelha). Essa variedade de repolho é semelhante ao repolho branco, mas tem uma cor roxa característica, bem como um teor dobrado de vitamina C e caroteno. Ele tem um conjunto semelhante de macro e microelementos, o que significa que também é útil. Mas como tem fibra mais grossa, você pode comê-la, porém, em quantidades menores e não todos os dias.
  3. Colori. É rico em aminoácidos. Absorvido quase completamente sem afetar os níveis de açúcar. Graças aos álcoois biologicamente ativos, regula o colesterol alto e o metabolismo das proteínas. Para pacientes com ambos os tipos, é um vegetal indispensável na dieta.
  4. Brócolis. Contém proteína vegetal que suprime a fome por muito tempo. E também otimiza a atividade das glândulas, o que é importante no diabetes.
  5. Couve-rábano. Este repolho, como suas irmãs, contém muitas coisas úteis e é capaz de reter seus benefícios mesmo depois de descongelado. Ele retarda a absorção de carboidratos, fornece cálcio, magnésio e potássio. É indicado para quem sofre do primeiro tipo de doença, principalmente no inverno.
  6. Bruxelas. É uma das variedades mais úteis. Da mesma forma colorida, rica em aminoácidos. Além disso, ele contém uma proteína de fácil digestão, como o brócolis. Portanto, por ter baixo teor calórico, sacia-se bem. O mais importante para um diabético.
  7. Chinês (Pequim). Esta salada é considerada uma fonte de longevidade, pois contém o aminoácido lisina. Estimula o sistema imunológico e purifica o sangue. Para pessoas com o primeiro tipo, esses fatores são importantes.

Com o segundo tipo

Um tipo de doença mais comum que ocorre em 90% das pessoas com diabetes. Acontece com mais frequência em pessoas a partir dos trinta e cinco anos. Caracterizado por obesidade, comer em excesso com níveis normais ou elevados de insulina. Pessoas com este tipo de diabetes são aconselhadas a seguir as regras dietéticas e monitorar o índice glicêmico dos alimentos que comem.

Felizmente, todas as variedades de repolho são consideradas dietéticas, o que significa que são adequadas para comer diabéticos com excesso de peso. Mas deve-se observar que a couve-rábano contém mais sacarose do que outras variedades, por isso se destaca pelo sabor adocicado. No entanto, não é proibido comê-lo, é simplesmente recomendável consumi-lo com moderação, no máximo uma vez por semana.

Referência. As demais variedades de repolho podem ser consumidas todos os dias, ou alternadamente.

Existe alguma diferença no método de cozimento?

O ideal é incluir repolho cru em sua dieta. Mas nem sempre existe essa oportunidade, por isso é permitido cozinhar e refogar, bem como fermentar. É melhor recusar a fritura, pois isso na maioria dos casos requer óleo, que é uma fonte de gordura. E é contra-indicado em pessoas com diabetes, principalmente do segundo tipo.

Quanto ao chucrute, a opinião de nutricionistas e médicos ainda não é inequívoca. Mas a balança se inclina na direção positiva, porque, como resultado desse processamento, há ainda mais nutrientes no repolho. No processo de fermentação, o teor de ácido ascórbico aumenta, enquanto o baixo teor calórico e o baixo índice glicêmico são preservados.

Propriedades úteis do produto

Vale ressaltar que quaisquer variedades de repolho são indicadas para consumo por pessoas com os dois tipos de diabetes, pois apresentam as seguintes vantagens:

  • rico em vitaminas, minerais, fitoncidas e enzimas;
  • níveis mais baixos de colesterol;
  • fazer as próprias enzimas de uma pessoa funcionarem, melhorando a qualidade da digestão dos alimentos;
  • estimular o metabolismo geral;
  • ativar o funcionamento do pâncreas, devido a isso, o nível de açúcar no sangue diminui;
  • ajuda a reduzir o peso;
  • efeito benéfico sobre o funcionamento dos vasos sanguíneos e do coração, que estão fortemente sobrecarregados devido a doenças;
  • aumentam a resistência do corpo a bactérias e infecções.

Alguns dos pontos positivos listados acima parecem indiretos em relação ao diabetes.

Em uma nota. Pessoas que sofrem desta doença são suscetíveis a um enfraquecimento geral do sistema imunológico e uma diminuição no funcionamento eficaz de outros sistemas e órgãos. Portanto, o uso do repolho servirá como um bom suporte para o corpo.

Receita de sopa deliciosa

Como existem muitas receitas para diabéticos, desde repolho branco, vermelho, couve-flor, repolho chinês e brócolis para diabéticos, vamos lhe ensinar como fazer uma sopa dietética de couve-rábano.

Ingredientes:

  • frango ou carne picada - 500 gramas;
  • aipo - 50 gramas;
  • cenouras - 50 gramas;
  • cebola de tamanho médio;
  • couve-rábano - 200 gramas;
  • sal, pimenta, temperos a gosto;
  • pimentão - 1 peça;
  • ervas frescas;
  • água - 2 litros.

Procedimento de cozimento:

  1. Lave e descasque todos os vegetais.
  2. Coloque água no fogo.
  3. Pique a cebola finamente, junte a carne picada junto com o sal e os temperos, forme as almôndegas.
  4. Rale as cenouras, o aipo, a couve-rábano e a pimenta cortada em tiras.
  5. Mergulhe as almôndegas em água fervente, leve para ferver, reduza o fogo, cozinhe por pelo menos quinze minutos (você pode cozinhar a carne por mais tempo).
  6. Adicione os vegetais, especiarias e sal, cozinhe por mais quinze minutos.
  7. Ao servir, polvilhe com ervas frescas picadas.

O repolho é um vegetal muito saudável, principalmente para os diabéticos. Portanto, sem dúvida, vale a pena incluí-lo na dieta alimentar para tal doença. E para que ela não fique entediada, você precisa experimentar diferentes variedades e opções de culinária. Não se esqueça dos possíveis danos que ocorrem com o uso excessivo ou combinação inadequada com outros produtos.


Assista o vídeo: A fruta matadora do diabetes (Julho 2022).


Comentários:

  1. Ossian

    Na minha opinião, você admite o erro. Eu me ofereço para discutir isso.

  2. Gugami

    Intelligible response

  3. Torrey

    E isso também acontece :)

  4. Fenrilrajas

    Não é um post ruim, mas muito demais.

  5. Tamas

    Sinto muito, mas, em minha opinião, você está enganado. Escreva para mim em PM, vamos discutir.



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