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Receitas para fazer frutos do mar e salada de couve chinesa que vão deixar seus convidados loucos!

Receitas para fazer frutos do mar e salada de couve chinesa que vão deixar seus convidados loucos!


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O repolho à Pequim é um ingrediente versátil que pode ser usado para criar uma salada verdadeiramente deliciosa. E ao adicionar uma variedade de frutos do mar para atingir o equilíbrio perfeito no paladar é mais do que real.

Dependendo da complexidade do preparo e da economia de alimentos, você sempre encontrará a melhor opção de salada de couve chinesa para você: começando com misturas com um molho leve e terminando com receitas verdadeiramente únicas, incluindo mexilhões e um coquetel de frutos do mar.

O que você pode adicionar ao seu prato?

Apesar da presença de uma composição muito nutritiva, os ingredientes adicionais para o prato não farão mal. O principal é saber quando parar e combinar razoavelmente os produtos uns com os outros. Na maioria das vezes, ovos e biscoitos são considerados um bom pano de fundo para esse tipo de cozimento. Queijo, vegetais, ervas, sucos cítricos e todos os tipos de especiarias não são mal combinados em uma salada.

Importante! Você deve ter cuidado com aqueles ingredientes que são, em princípio, incompatíveis com frutos do mar (por exemplo, laticínios e frutas). A mistura malsucedida causa envenenamento e outros problemas estomacais. Ao mesmo tempo, combinações duvidosas raramente proporcionam um sabor verdadeiramente agradável.

Um bônus controverso é a carne. Na verdade, não contradiz a variedade usual dos alimentos, mas muitos parecerão claramente supérfluos na presença de frutos do mar já nutritivos. É melhor recusar totalmente esse item da receita e confiar na lista clássica de saladas. A única exceção a este ponto é que algumas pessoas têm intolerância a frutos do mar. Este ponto deve ser discutido com os convidados com antecedência.

Benefício e dano

A massa de receitas idênticas sugere que tal combinação seja apenas um rico conjunto de vitaminas e minerais, por ser tão popular. Na verdade, a lista de benefícios está nas propriedades bem conhecidas dos ingredientes principais. As folhas de repolho contêm muitos elementos benéficos.

Entre as vitaminas mais valiosas estão cálcio, ferro, cobre, caroteno, magnésio, cobre, fósforo, fibra, zinco e ômega-3. Isso se torna uma grande vantagem para quem quer um bom cardápio enquanto emagrece. Esses pratos são deliciosos e fartos e são adequados para pessoas de todas as idades.

O conteúdo calórico da couve chinesa é de apenas 16 kcal (6g de carboidratos, 1,5g de proteínas, 0,1g de gordura e 2,5mg de fibra). No caso dos frutos do mar, os indicadores são bem menos otimistas: o valor nutricional da maioria dos pratos vai para 18g de proteínas, 21g de gordura e 11g de carboidratos, o que se limita às 240 kcal finais. A versão mais suave da salada dietética é representada por um modesto sortimento temperado com 71 kcal de azeite (1 g de proteína, 5 g de gordura e 10 g de carboidratos).

Atenção! É preciso lembrar sobre o principal perigo de um produto tão exótico - entregas de má qualidade (contrabando), embalagens quebradas, atrasos e reações alérgicas. Não leve produtos duvidosos para a salada. Certifique-se de se familiarizar com a empresa exportadora indicada na embalagem e seguir o prazo de validade dos produtos.

E, no caso do repolho, controle a quantidade de consumo: um excesso ou frequência excessiva de sua ingestão nos alimentos é carregada de arrotos, cólicas, inchaço e alta acidez.

Várias receitas com fotos

A abundância de frutos do mar permite experimentar os ingredientes principais e o sabor da salada. Uma sequência clara de cozimento e a tecnologia certa são a garantia de um final delicioso.

As variações mais populares decoram as mesas festivas há vários anos e servem como um complemento valioso ao menu gourmet diário. Vamos conhecer os mais requintados e deliciosos pratos à base de repolho à Pequim e vários frutos do mar.

Com mexilhões

Estilo chinês

Ingredientes:

  • 210 g de couve chinesa;
  • 130 g de mexilhões descascados e congelados;
  • um punhado de algas marinhas secas;
  • 2 ovos de galinha;
  • 30 ml de molho de soja;
  • 2-3 colheres de sopa maionese;
  • 0,5 colher de chá Curry;
  • sal, óleo vegetal e ervas.

Preparação:

  1. Coloque os mexilhões e as algas em água quente para que os primeiros descongelem mais rápido e as últimas inchem e aumentem de tamanho.
  2. Misture os ingredientes preparados, acrescente a maionese e outros temperos, deixe marinar por 10-15 minutos.
  3. Agora bata as gemas separadamente, despeje-as na assadeira e leve ao forno pequenas panquecas.
  4. Torça a base resultante em um rolo e corte em pequenos círculos.
  5. Moa as folhas de repolho em paralelo.
  6. No final, misture bem todos os produtos e sirva-os lindamente.

Com queijo


Ingredientes:

  • 1 embalagem de mexilhões defumados;
  • 0,5 cabeça de repolho chinês;
  • 2 ovos cozidos;
  • 6 pcs. palitos de caranguejo;
  • 1 PC. cebolas vermelhas;
  • 50g de queijo duro;
  • pimenta e mostarda.

Preparação:

  1. Para preparar esta salada, é necessário cortar todos os produtos em pequenos pedaços: palitos de caranguejo e ovos em cubos, ralar o queijo e picar o resto bem fininho.
  2. Em seguida, misture o conjunto resultante, mas adicione os mexilhões e o queijo apenas 2/3 cada.
  3. Não se esqueça de adicionar temperos.
  4. Coloque o restante da comida e algumas verduras por cima.

Você pode encontrar saladas com repolho chinês e queijo em outro material.

Com lula

Com tomates


Ingredientes:

  • 250g de lula;
  • 300g de couve chinesa;
  • 2 pçs. pepinos frescos;
  • 2 pçs. tomates;
  • 1-2 colheres de chá suco de limão;
  • azeite e endro.

Preparação:

  1. Remova o interior, a cartilagem e a película das carcaças de lula, mantenha em água fervente por cerca de 1 minuto e corte em tiras.
  2. Lave bem o repolho e os legumes e pique também em pedaços pequenos, de preferência no sentido do comprimento.
  3. Misture tudo, depois apimente um pouco, acrescente o azeite, as ervas e regue com o suco, no final misture bem novamente.

Saladas deliciosas com repolho chinês e tomate são discutidas em um artigo separado.

Com adição de romã


Ingredientes:

  • 300g de lula;
  • 300g de couve chinesa;
  • 2 pçs. tomate fresco;
  • 2 pçs. pepinos;
  • sementes de romã;
  • sal, azeite e endro.

Preparação:

  1. As lulas devem ser descascadas e mantidas em água fervente por no máximo 1 minuto, depois removidas e cortadas em rodelas.
  2. Tomate e pepino também devem ser decorados em tiras e folhas de repolho picadas e endro.
  3. Agora misture toda a peça, tempere com os temperos indicados, refresque a mistura novamente e decore com os frutos da romã vermelha por cima.

Opções interessantes para várias saladas de repolho chinês e romã podem ser encontradas aqui, e receitas de Pequim e lula podem ser encontradas aqui.

Com camarões

Com pepinos


Ingredientes:

  • 50ml de maionese;
  • 200g de camarão;
  • 300g de couve chinesa;
  • 100g de queijo;
  • Pepinos 200g.

Preparação:

  1. Ferva os camarões, não esquecendo de adicionar um pouco de temperos e ervas à água para dar gosto, e depois descasque-os da casca.
  2. Pique o repolho em cubos, pepinos - em tiras e queijo - em um ralador.
  3. A base resultante deve ser temperada com maionese e, se desejar, sal, a seguir misture bem e decore cuidadosamente o prato com ervas.

Leia mais receitas de saladas de repolho chinês e pepino em outro material.

Com milho enlatado


Ingredientes:

  • 350g de couve chinesa;
  • 200g de camarão;
  • 100g de palitos de caranguejo;
  • 2 ovos;
  • 250g de milho enlatado;
  • 30g de manteiga.

Preparação:

  1. O repolho à Pequim deve ser amassado com as mãos e cortado em pedaços médios.
  2. Descasque e pique os palitos de caranguejo em cubos semelhantes, ferva os ovos e também gire em partes iguais para servir.
  3. É preferível cozinhar os camarões no formato clássico com a adição de folhas de louro.
  4. No final, misture todos os ingredientes, inclusive os grãos de milho, junto com os temperos e alise-os na travessa.

Leia sobre o que outras saladas de couve chinesa e milho, e deliciosas receitas deste vegetal e camarão podem ser encontradas aqui.

Com caranguejos

Com caviar e molho japonês


Ingredientes:

  • 200g de carne de caranguejo;
  • 250g de repolho chinês;
  • 150g de pepino fresco;
  • 50g de caviar de salmão vermelho;
  • Molho de pimenta japonesa.

Preparação:

  1. Corte cuidadosamente todos os ingredientes em tiras finas.
  2. Coloque uma camada de repolho no fundo de um prato fundo previamente preparado.
  3. No topo - pepinos e use carne de caranguejo como a última camada.
  4. Na forma de um toque final, o prato deve ser generosamente regado com o molho asiático comprado e disposto com um padrão de caviar.

Com manjericão, azeda e iogurte


Ingredientes:

  • 200g de couve chinesa;
  • 150g de carne de caranguejo;
  • 30g de queijo picante duro;
  • 1 tomate;
  • manjericão e azeda;
  • iogurte desnatado a gosto.

Preparação:

  1. Ferva o repolho por alguns minutos e depois pique-o em pedaços pequenos.
  2. Moa as ervas preparadas de maneira semelhante.
  3. Rale o queijo, modele os tomates em cubos, prepare a carne do caranguejo em tiras iguais.
  4. Após o processamento dos produtos, misture bem e tempere com um pouco de iogurte.

Com vieiras

Com bacon, aipo e cebola


Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa molho de soja;
  • 100g de vieiras;
  • 1 PC. bacon;
  • 1 PC. aipo (que outras saladas de Pequim e aipo você pode fazer?);
  • 200g de couve chinesa;
  • cebola e vinagre.

Preparação:

  1. Deixe as vieiras descongelarem, regue com o molho de soja e deixe marinar cerca de 10 minutos.
  2. Corte as folhas e o aipo em pedaços pequenos.
  3. Disponha o bacon em tiras e frite um pouco em uma frigideira.
  4. Após 1 minuto, adicione as vieiras à carne e junte-as até ficarem cozidas.
  5. 5 minutos antes de retirar do fogo, coloque ali a cebola picada e despeje tudo com vinagre.
  6. Misture a base quente do prato com ervas e sirva.

Cereja e alho

Ingredientes:

  • 250g de vieiras congeladas;
  • 150g de folhas de couve chinesa;
  • 100g de tomate cereja;
  • 100g de queijo duro;
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal;
  • 2 colheres de sopa suco de limão;
  • 1 dente de alho

Preparação:

  1. Descongele as vieiras, polvilhe com suco de limão, adicione sal e pimenta e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
  2. Numa frigideira, refogue o alho separadamente, retire-o daí e, a partir disso, continue cozinhando as vieiras até dourar.
  3. O queijo deve ser ralado, o tomate e o repolho picados.
  4. Agora misture tudo bem e, se desejar, tempere com temperos a gosto.

Receitas interessantes de saladas de repolho chinês e tomate cereja são publicadas em um material separado.

Com choco

Óleo de gergelim e especiarias


Ingredientes:

  • 400g de choco;
  • 150g de repolho chinês;
  • 2 rodelas de limão;
  • 2 colheres de sopa óleo de gergelim;
  • 1 Colher de Sopa suco de limão;
  • colorau, pimenta e sal.

Preparação:

  1. Ferva o choco em água e sal.
  2. Nesse ínterim, as folhas do repolho devem ser enxaguadas e picadas o mais pequeno possível.
  3. Use os ingredientes restantes para fazer um molho caseiro.
  4. No estágio final, você precisa combinar os produtos principais e despejá-los por cima com o seu próprio molho preparado.

Com molho de soja


Ingredientes:

  • 350g de couve chinesa;
  • 150g de choco;
  • 20g de óleo de linhaça;
  • 50g de molho de soja;
  • 50g de cebola;
  • 100g de ovos cozidos.

Preparação:

  1. Corte os chocos pré-cozidos em pedaços grandes aproximadamente (4 pedaços de cada).
  2. Pique também repolho e ovos em tamanhos semelhantes - em forma de cubos.
  3. Misture bem toda a peça de trabalho e tempere com os ingredientes restantes.
  4. Para isso, pique a cebola e frite-a um pouco numa frigideira.
  5. Você também pode servir molho de soja para salada em um copo separado.

Do cocktail do mar

Com ovo e creme de leite


Salada de fundo do mar.
Ingredientes:

  • 100g de repolho chinês;
  • 150g de coquetel de frutos do mar;
  • 2 pçs. ovos de galinha;
  • 2 colheres de sopa nata;
  • 1 pepino fresco.

Preparação:

  1. Se o marisco estiver congelado, ferva-o por alguns minutos, se estiver em conserva, escorra o excesso de líquido.
  2. Amasse e pique as folhas.
  3. Corte os pepinos em rodelas também.
  4. Misture tudo em uma tigela.
  5. Em seguida, adicione os ovos cozidos e picados grosseiramente, o creme de leite e os temperos e misture novamente.

Com pão ralado e azeitonas


Ingredientes:

  • 70g de frutos do mar;
  • 80g de couve chinesa;
  • 1 pepino fresco;
  • Biscoitos de 60g;
  • 1 lata de azeitonas enlatadas;
  • 100g de maionese.

Preparação:

  1. Corte a parte inferior da couve e pique as folhas restantes, de onde espalhe a primeira camada de alface.
  2. O próximo nível é o marisco fervido e ligeiramente frito.
  3. A terceira camada é de azeitonas bem dispostas.
  4. E a última etapa de decoração do prato consiste num dueto de pepino fatiado e bolacha picada.

Precipitadamente

Com parmesão e ervas


Ingredientes:

  • 300g de couve chinesa;
  • 200g de parmesão;
  • 250g de frutos do mar;
  • 200 ml de maionese com baixo teor de gordura;
  • 1 limão;
  • 1 ramo de salsa e endro;
  • 100g de azeitonas sem caroço.

Preparação:

  1. Ferva os frutos do mar em água e sal até ficarem cozidos.
  2. Lave bem as folhas e as verduras do repolho e corte em pedaços iguais.
  3. O parmesão deve ser bem ralado.
  4. Corte o limão em rodelas perfeitas.
  5. Todos os produtos devem ser misturados e cuidadosamente colocados em um prato.
  6. Cubra com maionese, decore com algumas azeitonas e limões.

Com endro, salsa e suco de limão


Ingredientes:

  • 0,5 cabeça de repolho chinês;
  • 400g de frutos do mar;
  • cebola, endro e salsa;
  • suco de limão.

Preparação:

  1. Esta salada é muito simples de preparar - separe os frutos do mar comprados do líquido, ferva por cerca de 10-15 minutos e frite com os temperos.
  2. Peças particularmente grandes podem ser cortadas.
  3. Pique as folhas de couve e amasse com as mãos, depois de adicionar o suco de limão.
  4. No final junte as verduras picadas aos restantes ingredientes, misture e coloque lindamente num prato.

Servindo

A vantagem dessas receitas é a facilidade de decoração. Normalmente o prato é servido sem nenhuma decoração especial, porque os ingredientes multicoloridos dão cor e tornam o sortido duplamente atraente.

Referência! Para os especialistas culinários criativos, eles se oferecem para preparar a salada de uma forma incomum e “cobrir” com peixe vermelho por cima e colocar milho enlatado nas laterais. Tudo depende exclusivamente dos produtos disponíveis e da sua visão de apresentação eficaz.

A técnica principal é selecionar os pratos certos (pratos planos largos ou, inversamente, recipientes de vidro fundo, de preferência o mais transparente possível). Você pode adicionar toques sofisticados novamente às custas de frutos do mar - desenhe lindas listras ou padrões (coroa, coração, estrela) de caviar vermelho.

Um dueto de couve chinesa e frutos do mar deve ser servido adequadamente. O sabor único é tanto os pontos fortes do prato quanto o alto risco de ir longe demais com os ingredientes usados. Por isso, em tudo, observe a medida e siga rigorosamente as receitas clássicas para uma salada tão exótica.


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