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Uma seleção das mais deliciosas receitas e sutilezas do cozimento de couve-flor na massa na frigideira


A couve-flor é saborosa, saudável e bonita. Provavelmente todo mundo sabe fritar o repolho na massa - tanto na frigideira quanto no forno. Este não é um assunto complicado, e todos provavelmente têm suas próprias "fichas" a esse respeito. A couve-flor é um produto muito saudável e com poucas calorias.

As pessoas chamam de "queijo cottage branco". Cada dona de casa quer diversificar a alimentação de sua família, e é um prazer cozinhar com este produto. Com o advento da época das verduras, a questão de como fritar a couve-flor na massa torna-se relevante.

Para esse vegetal existem muitas receitas, como sopas, purê de batata, petiscos, saladas e até caçarolas. Um prato como a couve-flor na massa distingue-se pela sua maciez e saciedade. Sua preparação requer um mínimo de tempo e custo. O artigo apresenta receitas passo a passo com fotos de como fritar, ferver ou assar deliciosamente um vegetal com pão ralado, queijo e outros ingredientes.

Os benefícios e malefícios de tal prato

Há uma opinião de que a couve-flor só é útil durante a época de amadurecimento, ou seja, no verão, mas, felizmente, isso não é totalmente verdade. Os elementos benéficos da couve-flor não evaporam durante o tratamento térmico.

A Couve-flor é capaz de reter suas propriedades mesmo após o congelamento, podendo ser consumida durante todo o ano e apenas com benefícios para o corpo.

Sabe-se que este tipo de repolho é duas vezes mais útil do que seu parente - repolho branco. As mulheres grávidas são aconselhadas a consumir este vegetal em particular, por causa do ácido fólico e da vitamina B, o risco de defeitos congênitos é reduzido.

A preservação e divulgação das qualidades benéficas do repolho depende muito de como cozinhá-lo - ferva, frite, leve ao forno, etc.

Propriedades positivas

Benefícios da couve-flor:

  • Está repleto de vitaminas (C, B6, B1, A, PP) e minerais.
  • Rico em ácidos (málico, tartrônico e cítrico).
  • Contém grandes quantidades de magnésio, sódio, cálcio, ferro, potássio e fósforo.

O valor nutricional por 100 gramas de um prato é:

  • conteúdo calórico - 77 kcal;
  • proteínas - 5,3 g;
  • gorduras - 4,5 g .;
  • carboidratos - 4 gr.

Graças a este prato:

  1. O repolho é bem absorvido pelo organismo, envolve as paredes do estômago, fortalece o sistema imunológico e elimina processos inflamatórios.
  2. A digestão e a função cardíaca vão melhorar.
  3. Promove a melhoria do sistema cardiovascular e a eliminação do colesterol do organismo.
  4. As vitaminas que compõem a couve-flor normalizam todos os processos metabólicos do corpo humano.
  5. Os cientistas provaram que comer alimentos feitos com este vegetal é a prevenção do câncer e retarda o crescimento de tumores.

A couve-flor é um depósito de elementos úteis, muito melhor do que as vitaminas de farmácia. Ele pode ser usado para preparar pratos deliciosos e saudáveis ​​na forma de caçarolas, saladas e outros pratos.

Influência negativa

  • Não deve ser usado por pessoas com úlcera péptica, acidez elevada ou cólicas estomacais. Pode provocar dor abdominal devido à irritação da membrana mucosa.
  • Os médicos não recomendam esses pratos após operações no tórax e abdômen.
  • Pessoas com doença renal ou hipertensão devem comer este prato com cautela e moderação.
  • Pode provocar reações alérgicas.
  • Pessoas com gota devem pular este prato por causa da purina no repolho, que pode aumentar o conteúdo de ácido úrico e causar uma recaída.

Nuances importantes

A etapa mais importante na preparação deste prato é preparar o repolho.... Não deve ser digerido, pois o sabor delicado e refinado do prato depende exatamente do grau de cozimento preliminar do vegetal (você pode aprender mais sobre o processo de fervura aqui).

Para quem segue a figura, fritar o repolho na massa, de preferência no óleo de oliva ou de linhaça, adicionará um mínimo de gordura, calorias e carboidratos.

Instruções de cozimento passo a passo com foto

Ingredientes (para 5-6 porções):

  • Couve-flor - 1 kg.
  • Ovo - 2 unid.
  • Farinha - 2-3 colheres de sopa.
  • Óleo vegetal - 100 gr.
  • Temperos a gosto.

Cozinhar couve-flor na massa:

  1. Desmonte a couve-flor em inflorescências, enxágue bem e remova as manchas escuras (se houver). As fatias não devem ser grandes, no máximo 7 centímetros, para que seja conveniente fritá-las.
  2. Ferva a água, adicione sal (no final de uma colher de chá) e adicione os vegetais. Cozinhe por 10 minutos, depois coe e deixe esfriar um pouco.

    Existe outra forma de pré-cozinhar: corte a cabeça do repolho em 4 partes, cozinhe por 15 minutos, deixe esfriar e depois corte em rodelas.

  3. Enquanto o repolho está fervendo, é necessário preparar a massa. Bata os ovos e acrescente sal e pimenta, mexendo com um batedor, acrescente a farinha aos poucos até ficar homogêneo. A massa pode ser fina ou grossa, tudo depende da preferência pessoal. Se a massa estiver líquida, as fatias ficarão crocantes.
  4. O repolho resfriado deve ser bem mergulhado na massa e colocado em uma panela, e assim por diante cada pedaço. Frite em fogo médio até dourar, não mais do que 8 minutos.
  5. Coloque os pedaços fritos sobre papel absorvente para que uma grande quantidade de óleo não prejudique o sabor.
  6. A couve-flor na massa está pronta. Você pode polvilhar com ervas ou mergulhar em um molho, queijo é o ideal.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar a couve-flor na massa em uma panela:

Como cozinhar um delicioso vegetal - receitas

  • Couve-flor na massa e pão ralado em uma panela.

    A receita difere da clássica em que a farinha de rosca é misturada com ervas finamente picadas (endro, salsa, cebola) e depois que o repolho é mergulhado na massa, é embrulhado na farinha de rosca e colocado na panela. Graças às verduras, o sabor fica mais suave e o cheiro único (aqui você pode aprender mais sobre os métodos de cozimento da couve-flor na farinha de rosca).

  • Couve-flor na massa com queijo.

    A receita envolve a adição de queijo duro (100 gr.) À massa, todas as outras ações não são diferentes. O queijo revela o sabor de uma nova forma, esta opção contribui para uma bela crosta de queijo quando torrado.

  • Couve-flor na massa com maionese.

    Um ingrediente como a maionese torna o repolho ainda mais macio e satisfatório. A maionese deve ser adicionada à massa (130-150 g), é aconselhável escolher um tipo de baixo teor de gordura, todas as ações subsequentes correspondem à receita original.

  • Couve-flor na massa sem ovos.

    Misture 1/2 xícara de água com 1/2 xícara de leite ou kefir, adicione sal, pimenta e farinha. A massa deve ser infundida por 5-10 minutos. Deve se parecer com massa de panqueca em termos de espessura. Em seguida, adicione 1 copo de farinha a 1 copo de água, adicione 0,5 colher de chá. refrigerante apagado, 1 colher de chá. vinagre. Deixe fermentar por 10-15 minutos.

Opções de alimentação

A couve-flor é combinada com vegetais e carnes, pode servir como acompanhamento ou como lanche.

Os nutricionistas recomendam comer couve-flor com frango, esses alimentos se complementam.

Capaz de revelar o seu sabor de uma nova forma, se for servido com ervas, parmesão ou queijo. Quando quente, o repolho fica suculento e macio. Quando consumido, o prato pode ser complementado com folhas de alface e molho de creme de leite.

Conclusão

Este prato é muito nutritivo e saudável, o sonho de qualquer dona de casa é cozinhar rápido, original, não caro, saboroso. A receita clássica pode ser complementada com todos os tipos de ingredientes, ou seja, sinta-se à vontade para experimentar.

Poucas coisas podem estragar o sabor delicado e discreto do repolho. As crianças ficarão felizes em comer couve-flor em massa... A Couve-flor em massa é uma ótima opção para qualquer ocasião. Desfrute de sua refeição.


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