Além disso

Delicado, saudável, leve e satisfatório - isso é tudo sobre ele. Aprenda a cozinhar deliciosa sopa de purê de couve-flor


Todo mundo sabe sobre os benefícios da couve-flor para a saúde. Além disso, este produto dietético também é bastante orçamentário. Você pode fazer muitos pratos diferentes com couve-flor.

Pode ser fervido, frito, assado. Mas há pessoas que não gostam do seu sabor. Mas ninguém vai recusar a sopa de purê! Prato delicado e saboroso para verdadeiros gourmets.

Explicaremos como preparar um primeiro prato de acordo com uma receita tradicional, bem como muitas opções baseadas nela.

Características do prato

A principal característica da sopa purê é a sua consistência. Além disso, seus componentes podem ser exatamente os mesmos de uma sopa tradicional. Ao contrário da sopa normal, A sopa de purê de couve-flor permite que os nutrientes sejam absorvidos mais rapidamente. Além disso, não há vegetais fritos na sopa de purê, o que a torna mais saudável. É importante também que a sopa cremosa (como também é chamada este prato) possa ser preparada rapidamente e sem muito esforço, embora fique muito saborosa.

Benefícios e danos potenciais

A sopa de creme de couve-flor pode ser usada em alimentos dietéticos e infantis. A couve-flor tem muitos benefícios para a saúde e é rica em vitaminas. Além disso, este prato pode ser recomendado para idosos, já que a consistência conveniente do purê permitirá que os nutrientes sejam absorvidos mais rapidamente pelo corpo.

Se você seguir uma dieta, cozinhar sopa de purê de vegetais diversificará sua dieta. No entanto, você precisa ter um cuidado especial com os aditivos. Se a sopa de vegetais não contradiz os princípios da nutrição adequada, adicionar creme a tornará mais nutritiva.

Porém, ao escolher a couve-flor como vegetal principal para a confecção da sopa purê, deve-se levar em consideração a intolerância individual a esse produto. Por exemplo, em caso de doenças estomacais, deve-se ter cuidado com o uso deste produto.

Receitas com fotos

A maneira clássica de cozinhar

Importante! Antes de cozinhar a couve-flor de qualquer forma, você precisa mantê-la em água com sal por 15-20 minutos. Isso vai acabar com os insetos que se escondem na cabeça do repolho.

Para fazer a sopa, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • Uma cabeça de couve-flor 1 kg (quando dividida em inflorescências, permanece cerca de 800 g).
  • Creme 10-20% 200 ml.
  • Bow 1 pc.
  • Cenouras 1 unid.
  • Manteiga 1 colher de sopa a colher.
  • Alho 1 dente opcional.
  • Sal e pimenta a gosto.

Para cozinhar vegetais, você pode levar água pura ou carne pré-cozida ou caldo de vegetais.

Instruções passo a passo:

  1. Descasque os vegetais. Pique finamente a cebola e a cenoura. Divida o repolho em inflorescências.
  2. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso. Adicione a cebola picada e frite até ficar macia (cerca de 3-4 minutos). É importante que a cebola não queime. Deve ficar macio e transparente.
  3. Adicione a cenoura e o repolho à cebola. Cubra com água ou caldo para cobrir todos os vegetais. Adicione sal e pimenta.
  4. Cozinhe os vegetais por 20-25 minutos. Eles devem ficar macios.
  5. Selecione os vegetais com uma escumadeira e transfira para o liquidificador. Você não precisa drenar o caldo ainda.
  6. Adicione um copo de caldo e alho picado (se desejar) ao liquidificador para os vegetais. Bata tudo até ficar homogêneo.
  7. Transfira a sopa de volta para a panela, acrescente o creme de leite e misture bem. Aqueça a sopa, mas não ferva. Se a sopa final parecer muito espessa, você pode adicionar outro copo de caldo de legumes e misturar bem.

Assista ao vídeo de receita de sopa de purê de couve-flor de vegetais:

Mais detalhes sobre receitas de sopas de creme de couve-flor podem ser encontrados aqui.

Como você pode diversificar os "clássicos"?

A receita clássica descrita acima pode ser mais interessante ou variada de acordo com suas preferências de gosto. As variações mais comuns da receita da sopa de couve-flor são:

  • Com brócolis. Pode ser adicionado ao purê de brócolis com couve-flor ou totalmente substituído. Isso diversificará o sabor da sopa e lhe dará um sabor delicado.
  • Com batatas. Você pode adicionar 200 g de batatas à receita descrita acima. Ao cozinhar, deve ser estufado junto com o resto dos vegetais. Você também pode alterar as proporções e 500 gr. couve-flor adicionar 500 gr. batatas. Isso tornará o prato mais satisfatório.
  • Com abobrinha. Em vez de batatas, você pode colocar abobrinha descascada na sopa. Essa sopa também pode ser usada por quem monitora o teor calórico dos alimentos.
  • Com abóbora. Também é possível adicionar abóbora à sopa. Isso dará um sabor e aroma delicados especiais ao prato acabado. É melhor adicionar a mesma quantidade de abóbora e couve-flor.
  • Com aipo. A raiz de aipo é uma raiz picante e pode decorar qualquer prato. Se desejar, adicione ao purê, pique finamente e refogue junto com o restante dos vegetais. Um vegetal de raiz de tamanho médio será suficiente.
  • Com cogumelos, por exemplo, champignon: para preparar essa sopa de creme, adicione cogumelos picados aos vegetais e refogue-os e cozinhe de acordo com a receita clássica. Também é uma boa opção para quem segue os princípios da boa alimentação e ainda quer diversificar sua alimentação.
  • Com leite. Se, por algum motivo, adicionar creme à sopa de creme for inaceitável, você pode recusar em favor do leite desnatado. Já na fase de triturar os vegetais no liquidificador, ao invés de creme e caldo, pode-se ajustar a espessura da sopa adicionando leite. Ou você pode abandonar completamente os laticínios ao cozinhar e apenas adicionar uma colher de creme de leite à porção já preparada da sopa.

Em uma nota. Esses aditivos podem ser usados ​​juntos. Por exemplo, você pode combinar couve-flor, abóbora e batata em uma sopa.

Sopa de creme diet

Para quem está fazendo dieta ou que está fazendo dieta, uma receita de sopa de purê de pasta de tomate pode ser útil.

Ingredientes:

  • Couve-flor 300 g.
  • Cebola 100 g.
  • Verduras (pode ser diferente, a gosto) 1 cacho.
  • Pasta de tomate 2 colheres de sopa colheres ou 3 tomates.
  • Leite (desnatado) 200 ml.
  • Óleo vegetal 1 colher de sopa. a colher.
  • Temperos a gosto.

Se tomates frescos forem adicionados à sopa em vez de pasta de tomate, eles devem ser descascados. É fácil fazer isso - primeiro, os tomates são escaldados com água fervente e depois derramados com água fria. Depois disso, a casca é facilmente removida.

A sequência de ações ao preparar um purê de sopa dietética:

  1. Numa frigideira, refogue a cebola picadinha com pasta de tomate (ou tomate picado).
  2. Simultaneamente, ferva a couve-flor em uma panela separada com um pouco de água. Após ferver, cozinhe por 15 minutos.
  3. Combine o repolho e a cebola. Triture tudo até um purê com um liquidificador. Se necessário, ateste com água, mas lembre-se de que o leite será adicionado mais tarde.
  4. Leve para ferver e adicione o leite. Adicione verduras.
  5. Deixe repousar por 10-15 minutos.

Saiba mais sobre a receita clássica e variações da sopa de legumes dietética de couve-flor aqui.

Sopa magra

À parte, você pode destacar a receita de sopa magra de purê de couve-flor. Para fazer uma sopa de creme magra, você precisa:

  • Óleo vegetal 1 colher de sopa. a colher.
  • Farinha de trigo 2 colheres de chá.
  • Couve-flor 1 cabeça de repolho.
  • Cebola 1-2 unid.
  • Água 1 - 1,5 litros. (depende da espessura da sopa que precisa ser obtida).
  • Temperos a gosto.

Sequenciamento:

  1. Enxágue e pique finamente todos os vegetais.
  2. Despeje o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e aqueça. Despeje a farinha na manteiga e frite por 2 minutos até dourar.
  3. Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
  4. Adicione a cebola e as inflorescências de repolho à água. Deixe ferver novamente e reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos. Poucos minutos antes de estar pronto para adicionar especiarias.
  5. Desligue a frigideira, transfira para uma superfície resistente ao calor (como uma tábua de cortar) e pique os legumes com uma varinha mágica.
  6. Deixe fermentar por cerca de 10 minutos.

Importante! Pique a sopa enquanto estiver quente.

Portanto, é necessário mexer no liquidificador com cuidado, começando na velocidade mais baixa e aumentando à medida que os legumes são picados.

Opções de servir

O purê de sopa é servido em tigelas ou tigelas de sopa. Freqüentemente, croutons ou croutons são servidos com a sopa. Esta opção de apresentação pode ser considerada um clássico. Os croutons cozidos com alho ou especiarias darão um sabor picante ao prato.

Mesmo você pode colocar um raminho de couve-flor fervida na sopa de purê pronta ou decore o prato com ervas. Outra opção popular de servir é colocar metade de um ovo cozido na porção acabada.

Para os amantes do sabor picante, servir sopa de purê junto com carnes defumadas pode ser relevante.

A sopa de purê é um prato delicioso e nutritivo. Sua preparação é mais fácil do que pode parecer à primeira vista. Especialmente se você tiver um liquidificador fixo ou manual à mão. Várias opções de receitas permitirão diversificar sua dieta com um prato saboroso e saudável.


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