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A couve-flor é muito apreciada pela sua utilidade, sabor delicado e invulgar e pela forma interessante e "crespa" das inflorescências.
Este vegetal é comido cru e cozido. No primeiro caso, preserva-se o máximo de vitaminas e microelementos necessários ao corpo humano.
Esse repolho é ideal para meninas que ficam de olho em seu corpo, pois contém muitos oligoelementos úteis com um teor mínimo de calorias.
Benefício e dano
A couve-flor crua pode e deve ser consumida, já que 100 g do produto representam apenas 30 kcal e, quando adicionado a pratos de carne como acompanhamento, o repolho melhora a digestão e sacia o corpo mais rapidamente. Esta safra de vegetais é um depósito de nutrientes:
- rico em fibras;
- uma quantidade suficiente de proteína vegetal;
- ingestão diária de vitamina C;
- vitaminas de vários grupos;
- micro e macroelementos: ferro, fósforo, potássio, selênio, etc.;
- o produto contém vitamina U rara, que está envolvida em vários processos bioquímicos no corpo humano.
Este produto é indispensável para quem está a perder peso: trocando as guarnições algumas vezes por semana, não pode ter medo que apareçam quilos a mais. Uma vantagem adicional de comer couve-flor crua é seu efeito desintoxicante - a eliminação de toxinas desnecessárias naturalmente, devido ao conteúdo de fibra dietética grossa.
Quase uma gama completa de vitaminas ajuda a aumentar a imunidade, o ácido fólico apoia a saúde do corpo feminino.
Essa saturação com vários elementos também tem uma desvantagem: o uso de couve-flor crua deve ser limitado a pessoas que sofrem de úlceras estomacais, já que o produto promove a secreção de suco gástrico. Você também deve mostrar moderação em idosos e pessoas com gota, devido ao alto teor de purinas.
Critérios para escolher uma cultura de hortaliças para consumo fresco
Para obter o máximo da composição da couve-flor, existem algumas diretrizes de compra simples a seguir:
- as folhas da planta são fortes e frescas;
- ausência de cravos, sinais de podridão, mofo;
- a cabeça da couve deve ser de tamanho médio, pesada e firme.
Em casa, os vegetais podem ser armazenados em um recipiente a vácuo no compartimento de vegetais ou no freezer. É importante evitar o acúmulo de umidade à medida que forma o molde.
Como cozinhar?
Antes de comer ou cozinhar diretamente, o repolho deve ser dividido em pequenas inflorescências e bem enxaguado. Você pode obter o máximo da combinação de repolho com pimentão e ervas. Os fãs de vegetais frescos, especialmente no verão, vão adorar uma salada leve de couve-flor, queijo, ovos e pepino (você pode aprender mais sobre as receitas de saladas de couve-flor aqui).
Ingredientes:
- 380 g de couve-flor crua;
- 2 pepinos frescos de tamanho médio;
- 4 ovos;
- 100 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa creme de leite 10-15%;
- 3 raminhos de endro fresco;
- sal e pimenta.
Preparação:
- É necessário selecionar uma cabeça de repolho forte de boa qualidade, quebrar em inflorescências e enxaguar.
- Lave os pepinos e corte em cubos pequenos.
- Corte o queijo em cubos ou fatias, você pode ralar.
- Descasque os ovos cozidos, corte em pedaços pequenos.
- Misture os ingredientes, tempere com creme de leite, endro lavado bem picado, polvilhe com sal e pimenta a gosto.
Para fãs de combinações e experimentos interessantes, couve-flor crua temperada com um molho picante.
Para preparar um lanche leve, você precisará de:
- 400 g de repolho fresco;
- 100 g de nozes;
- 2-3 raminhos de salsa fresca.
Ingredientes para o molho:
- 2 colheres de sopa azeite;
- 2 colheres de sopa molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa Sahara;
- 1 colher de chá suco de limão.
Preparação:
Desmonte a couve-flor em inflorescências, lave e seque bem, coloque em uma tigela funda.- Em uma panela no fogão, misture todos os ingredientes do molho e mexa até ficar homogêneo. Não deixe ferver!
- Adicione nozes picadas e verduras lavadas picadas à marinada quente e misture.
- Combine as inflorescências de repolho com a marinada e misture delicadamente.
- Deixe o aperitivo fermentar.
Desmonte a couve-flor em inflorescências, lave e seque bem, coloque em uma tigela funda.Um prato inusitado, saudável e saboroso está pronto. Couve-flor vai bem com muitos vegetais diferentes, aves, queijos, ervas, etc.... Os pratos feitos com ele são frescos, crocantes e extremamente ricos em vitaminas.
Conclusão
O consumo moderado do produto contribui para: melhorar o corpo, melhorar a digestão, aumentar a imunidade e reduzir o risco de várias doenças.
A couve-flor é comida crua e cozida e pode ser combinada em vários sabores. Diversificar sua alimentação com ela, respeitando as recomendações acima, será útil para toda a família.
