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Como escolher a couve chinesa certa para pratos deliciosos e crocantes?

Como escolher a couve chinesa certa para pratos deliciosos e crocantes?



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O repolho à Pequim ou chinês está ganhando cada vez mais popularidade e se tornando cada vez mais parte de nossa dieta. Folhas frescas de peking são adicionadas a saladas e lanches para um rico sabor e sabor de ervas.

Para deixar a salada saborosa e crocante, você precisa escolher o repolho certo na loja. Para fazer isso, você precisa se lembrar de alguns pontos básicos.

Este artigo descreve em detalhes como escolher o repolho de Pequim certo para que os pratos dele sejam saborosos e o repolho permaneça crocante. Você também pode assistir ao vídeo, que mostra claramente quais vegetais devem ser evitados e em quais prestar atenção.

Por que é importante fazer a escolha certa?

Mesmo que você tenha pouco tempo e tenha que cozinhar há uma hora, não seja preguiçoso, gaste alguns minutos escolhendo repolho chinês fresco (você pode ver as receitas para preparar pratos de repolho à Pequim aqui).

Folhas velhas e lentas podem não só estragar seu prato, tornando-o sem gosto, mas também causar sérios danos à sua saúde.

Qual deve ser a aparência de um vegetal saudável?

  • Uma cabeça de couve chinesa saudável tem uma cor rica de branco a verde escuro, dependendo do estágio de crescimento do vegetal quando foi colhido.
  • As folhas devem ser firmes e resistentes. Se o repolho está muito velho, então suas folhas ficam gradualmente amarelas, a cabeça do repolho não é mais tão suculenta e saborosa como há alguns dias. Você pode usá-lo, mas é melhor dar sua escolha a uma couve mais fresca.
  • As folhas de Pequim mais suculentas são quase brancas. Não se assuste - isso não significa que o vegetal não esteja maduro, ele pode ser comido e suas folhas irão triturar agradavelmente.
  • Uma couve sã não deve apresentar manchas marrons, indicando o início do apodrecimento e o fato de que a couve está estragada e imprópria para o consumo humano.
  • A cabeça do repolho não deve ser danificada, pois nesses locais acumulam-se bactérias que podem fazer mal à saúde.

O que procurar na hora de comprar?

  1. Se você tiver escolha, você deve preferir uma cabeça de repolho sem qualquer embalagem - filme ou saco, para que você possa inspecionar o repolho por todos os lados.
  2. Pegue uma cabeça de repolho chinês nas mãos e aperte um pouco - não deve ser mole nem solta. As folhas firmes e carnudas frescas são agradáveis ​​ao toque.
  3. Examine a cabeça de repolho com cuidado. As folhas não devem ser danificadas (arranhadas) ou cortadas, isso pode levar ao acúmulo de bactérias no local do dano.
  4. Se notar apodrecimento nas folhas, deve rejeitar imediatamente este repolho - o apodrecimento pode prejudicar mais o seu corpo do que você pensa e também estragar o sabor do prato.
  5. Em seguida, inspecione as folhas - elas não devem estar murchas e amareladas, todo o sabor e suculência foram embora de tais folhas.
  6. Certifique-se de que não há gotas d'água na cabeça do repolho - isso significa que os produtores prolongam artificialmente a vida útil do vegetal, criando a ilusão de frescor, embora na verdade as folhas já tenham perdido a suculência.
  7. Sinta o cheiro de repolho de Pequim completamente, o vegetal em si não tem um cheiro pronunciado, então qualquer cheiro químico estranho significa que os produtores usaram estimulantes de crescimento.
  8. Preste atenção na saturação de cores do repolho de Pequim, existem vários tipos de repolho nas lojas, e todos em tons diferentes - do verde-amarelo ao verde escuro, mas são todos frescos se a cor estiver saturada.

As consequências de uma escolha errada

Não ignore as folhas murchas ou mesmo as menores manchas podres.

Se você comer uma salada assim, poderá obter uma intoxicação grave.

Os sintomas de tal envenenamento podem ser:

  • dor de estômago;
  • náusea;
  • dor abdominal;
  • fraqueza geral.

Em alguns casos, é possível:

  • aumento de temperatura;
  • taquicardia;
  • redução da pressão arterial.

Para evitar as consequências acima, você precisa ter muito cuidado ao escolher um produto na loja.

Assista a um vídeo sobre como escolher o repolho chinês certo na loja:

Conclusão

As folhas de Pequim são ótimas para uma variedade de saladas, lanches e sanduíches, mas é importante escolher um legume fresco da loja. O repolho fresco tem um sabor rico e contém uma grande quantidade de vitaminas, como necessário no inverno.


Assista o vídeo: Alho Crocante! (Agosto 2022).