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Cultivar alcachofras

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Cultivar alcachofras


As alcachofras são vegetais cultivados pelo homem há séculos, já os gregos e os romanos os usavam extensivamente; são grandes plantas herbáceas perenes, que têm um progenitor no cardo comum, uma erva daninha muito comum na área do Mediterrâneo, em áreas pedregosas e não cultivadas. Como o cardo, a alcachofra pertence ao gênero cynara, espécie cardunculus, subespécie scolymus, embora seja freqüentemente chamada de cynara scolymus.
Como dissemos, é uma planta perene e rizomatosa, com um desenvolvimento particular, ligada aos períodos úmidos e frios do ano: os rizomas de alcachofra entram em descanso vegetativo total durante os meses quentes do verão; quando as chuvas de outono chegam, produzem os primeiros brotos, a partir dos quais uma planta de 100-120 cm de altura toma forma, com folhas grandes com uma margem incisa, áspera e coriácea, de cor acinzentada, geralmente com espinhos finos; entre o final do inverno e o final da primavera, produz algumas inflorescências apicais, que constituem a parte comestível da alcachofra.

Como crescer alcachofra



A alcachofra é uma planta perene, portanto, seu cultivo ocorre ao longo de vários anos, no mesmo canteiro, chamado alcachofra; um alcachofra pode produzir alcachofras de bom tamanho por alguns anos, até 5 a 7, portanto deve ser completamente renovado, possivelmente em uma nova posição na horta; as plantas de alcachofra produzem naturalmente novas mudas, que são periodicamente removidas e plantadas em outros lugares, para dar origem a uma nova alcachofra que, com o tempo, substituirá a anterior.
As raízes da alcachofra são rizomas carnudos e de bom tamanho, que devem ser plantadas em uma área ensolarada do jardim; o cultivo dessas plantas ocorre em toda a região do Mediterrâneo, em particular na Itália, Espanha e França. A maioria das variedades se beneficia de um clima ameno, com temperaturas de inverno não muito baixas, pois a planta cresce no período frio do ano e temperaturas abaixo de -8 / -10 ° C podem arruinar irreparavelmente as plantas.
É possível preparar um alcachofra também no norte da Itália, preparando-o em uma área do jardim protegida do vento frio e cobrindo as plantas no inverno, em caso de geada.
Como de costume na horta, ela prossegue preparando o solo para o plantio, geralmente no final da primavera, trabalhando o substrato em profundidade e enriquecendo-o com fertilizante natural e fertilizante granular de liberação lenta, específico para as plantas de 'horta.
Pequenas porções de plantas são plantadas, mas elas se tornarão muito grandes, atingindo de 80 a 100 cm de largura, de modo que as futuras plantas sejam dispostas em fileiras com uma distância de aproximadamente 90 cm, com um espaço de pelo menos 60 cm entre as plantas .
As plantas jovens são regadas à planta, de modo a ficarem bem enraizadas, permitindo que a planta entre em repouso vegetativo, durante o verão. As regas e as fertilizações serão retomadas no outono, quando o clima frio e úmido permitirá que as plantas comecem a brotar novamente e a produzir folhas; periodicamente os ventosas basais, chamados carducci, são removidos, deixando cerca de três por planta; o solo é mantido com ervas daninhas e muito fresco, regando se ficar muito seco.
A colheita da alcachofra ocorre de janeiro a fevereiro, quando a planta começa a produzir os primeiros botões florais, que são a parte comestível da planta, com parte do caule herbáceo que os carrega.
Em áreas com clima favorável, a alcachofra é geralmente cultivada forçando ou os rizomas começam a ser regados durante o verão, favorecendo o desenvolvimento precoce da planta; assim, a primeira coleção de alcachofras pode ser realizada em outubro ou novembro; Nesse caso, a colheita da primavera provavelmente dará flores muito pequenas, adequadas para serem preservadas congeladas ou em óleo.
Esse tipo de cultivo, forçado, geralmente diminui a vida da alcachofra, pois força a planta a duas estações de floração em um ano.
Que é primavera, que é outonal, o desenvolvimento dos brotos ocorre por algumas semanas e, a partir de uma única planta, várias alcachofras são coletadas; há muitas variedades de alcachofra, cuja diversidade também é vista na forma de flores, que às vezes têm brácteas com espinhos longos, bráquetes em forma de coração ou até brácteas muito alongadas; a diversidade de variedades também é mostrada nos diferentes períodos de floração da planta. Desta forma, no balcão de vegetais, podemos encontrar alcachofras de setembro a outubro, até o final de maio ou início de junho.

Uma flor para comer



A parte comestível da alcachofra é a flor, ou melhor, a inflorescência; as grandes hastes carnudas apresentam grandes inflorescências de cabeça de flor, consistindo de flores muito pequenas com corola semelhante a cabelos verdes, reunidas em um disco, acima do que é chamado o coração da alcachofra, tudo subtendido por brácteas largas, mais ou menos carnudas ou espinhosas , de cor verde escuro. As flores pela raiz são reduzidas a um fino, enquanto a parte mais óbvia são as brácteas externas; uma vez que as flores florescem, assumem uma cor lilás-violeta, muito agradável, que lembra muito as flores do ancestral da alcachofra, o cardo.

Alcachofras crescentes: Carducci e óvulos



As alcachofras são preparadas plantando porções de plantas ou porções de rizoma de uma planta-mãe, para que tenhamos sempre a certeza de que as flores que iremos coletar de nossa nova alcachofra serão idênticas às da alcachofra antiga da qual foram tiradas.
Os rizomas no outono produzem brotos grandes, chamados olhos ou óvulos; no verão, é possível erradicar os rizomas de alcachofra e dividi-los em porções, de modo que cada um deles contenha um broto e uma parte das raízes do rizoma. Uma vez plantadas, essas porções darão origem a novas plantas, que produzirão suas primeiras alcachofras na primavera seguinte.
Se, em vez disso, deixarmos que todos os ovos de um rizoma produzam brotos, a partir da primavera será necessário remover da planta todos os otários basais produzidos pelos diferentes brotos, esses otários são chamados carducci.
Geralmente esses carducci são primeiro cultivados em vasos e depois plantados no outono, para preparar uma nova alcachofra; as alcachofras preparadas com carducci produzirão alcachofras de bom tamanho a partir do segundo ano após o plantio.
Em algumas áreas da Itália, os carducci são coletados e replantados no campo próximo, interrompendo a maioria deles para embranquecê-los; eles são chamados corcundas e são consumidos fervidos.


    Vídeo: COMO CULTIVAR ALCACHOFRAS (Pode 2022).


    Comentários:

    1. Badal

      Obrigado pela sua ajuda neste assunto. Tudo apenas brilhante.

    2. Matholwch

      Obrigada pelo esclarecimento. Eu não sabia.

    3. Rangford

      Que bela frase

    4. Daylin

      Uma frase incomparável ;)

    5. Briant

      Ideia brilhante e é oportuna

    6. Chaunce

      a excelente resposta



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