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Couve Savoy: armazenamento para o inverno em uma garagem, porão ou porão

Couve Savoy: armazenamento para o inverno em uma garagem, porão ou porão


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Pátria do repolho Savoy - Itália... Esta planta, que muitas vezes é erroneamente chamada de vegetal e raiz, era originalmente selvagem e só foi encontrada no condado italiano de Savoie.

Este tipo de repolho conquistou rapidamente a Europa graças ao seu gosto, mas na Rússia essa variedade começou a ser cultivada apenas mais perto do século XIX.

Uma das razões pelas quais os horticultores dão a esta planta Atenção especial - esta é a sua capacidade de ser armazenado por vários meses de inverno sem perder suas propriedades úteis.

Leia sobre como armazenar diferentes tipos de repolho em casa em nosso site.

Seleção de variedade

Quais variedades de repolho Savoy são melhores para armazenamento?

Com o armazenamento adequado e observando as condições necessárias, o repolho Savoy pode ser armazenado em porões e porões por muito tempo, mas nem todas as variedades podem suportar tal armazenamento.

Hoje existem muitas variedades desta planta, mas todas são agrupadas condicionalmente em três categorias de acordo com o período de maturação:

  • cedo as variedades amadurecem 105-120 dias após o plantio;
  • média variedades - após 120-135 dias;
  • atrasado as variedades podem amadurecer por 140 dias ou mais.

Como variedades que podem ser armazenadas no inverno, as variedades precoces não são de interesse, pois mesmo em condições ideais deteriorar rapidamente.

Mas as variedades médias, tardias e tardias pode ser armazenado por tempo suficiente, uma vez que essas variedades têm um longo período de desenvolvimento (vegetação), e mesmo em plantas cortadas do canteiro, os processos vitais nelas não param imediatamente. Mas ao usar diferentes variedades de repolho Savoy para cozinhar, vale a pena considerar:

  1. Variedades precocescortado do jardim no inverno, é melhor usá-lo de preferência para rolos de repolho ou sopa de repolho.
  2. Meio tarde as variedades são ideais não só para rechear repolho recheado, mas também para fritar, estufar e também para fazer costeletas.
  3. Atrasado as variedades podem ser usadas para todos esses propósitos, além disso - somente elas podem ser usadas para fermentação.

Entre as variedades que muitos agricultores marcam como adequado para armazenamento de inverno - mid-late F1 Ovasa, Uralochka, Vertyu 1340 e late Orbit, Valentina, Nadya, Lace.

Em nosso site você pode encontrar informações de seu interesse sobre o armazenamento de couve branca, couve-flor, brócolis, couve-rábano, bem como couve de Bruxelas e couve de Pequim.

Regras básicas

Como economizar repolho Savoy para o inverno? O repolho Savoy, que se destina ao armazenamento no inverno, é recomendado limpar a uma temperatura de pelo menos -7 graus, embora seja desejável que tais cabeças de repolho pesem pelo menos 500 gramas e tenham pelo menos duas ou três folhas de cobertura rígidas e apertadas: elas servirão proteção confiável de sujeira e danos.

Repolho para ser armazenado não é recomendado regar antes da colheita, e é aconselhável cortar as couves em tempo seco. Repolho congelado e cabeças de repolho que apresentam sinais de podridão ou são afetados por pragas ou fungos não resistem a um armazenamento longo.

Imediatamente antes de enviar cabeças de repolho para armazenamento, eles devem seque um pouco - para fazer isso, polvilhe-os com giz amassado e espalhe-os em uma sala seca sobre prateleiras de treliça por alguns dias. O toco dessas cabeças de repolho deve ser encurtado, não deixando mais de três centímetros.

O que e onde armazenar o repolho Savoy?

Supõe-se que o repolho savoy pode ser armazenado de quatro meses a seis meses: cabeças de repolho podem suportar tal período sem problemas se forem armazenadas em caixas de madeira, embora seja impossível colocar as cabeças de repolho próximas umas das outras: deve haver intervalos de vários centímetros entre elas. O repolho é armazenado coto cortado.

O armazenamento de repolho é aceitável no limbo: as cabeças de repolho devem ser colocadas em redes e suspensas do teto por um barbante, enquanto para cada cabeça de repolho a rede deve ser separada, e uma "vizinhança" densa, neste caso, também é inadequada.

O local ideal para guardar o repolho Savoy para o inverno seria uma garagem, porão ou adega, mas somente se for observado regime de temperatura (o armazenamento de repolho é permitido em temperaturas de 0 a +3 graus) e com umidade do ar apropriada, que deve ser de 90-95%.

Se o repolho for armazenado na adega, é necessário tomar providências com antecedência para eliminá-lo. roedores, e também certifique-se de que não haja mofo e bolor... Além disso, é recomendável processar toda a sala. antisséptico meios.

Observando essas regras, é possível garantir o armazenamento de longo prazo do repolho savoy por seis meses, e se as cabeças do repolho forem grandes (a partir de seis quilos) e o processo de armazenamento mantenha-se constantemente sob controle - as variedades tardias podem ser armazenadas por até 12 meses.

Os caminhos

Como armazenar o repolho Savoy no inverno? Apesar de o método de armazenamento em gaveta ser o mais simples e, portanto, o mais comum, existem outros métodos:

  1. "Pirâmide"para o qual você precisa areia... A "base" da pirâmide deve ser as maiores cabeças de repolho, dispostas com hastes para cima. Essa base é abundantemente coberta com areia, e a próxima camada é de espécimes menores, que são empilhados em tocos para baixo e assim por diante até o topo.
  2. Estiva de repolho em intervalos curtos (cerca de dois a três centímetros) entre as cabeças de repolho em caixas, que são então abundantemente enchidas até a borda com areia.
  3. Mantendo cabeças de repolho embrulhadas em uma espessa camada de papel ou filme plástico.

Resumo

O repolho Savoy é um alimento saudável e nutritivo que contém uma grande quantidade de nutrientes e oligoelementos.

Sua escassez no inverno afeta negativamente a saúde, e para algumas doenças e enfermidades, o uso desta variedade deve ser regular e durante todo o ano.

Por exemplo - o repolho Savoy ajuda a restaurar o sistema nervoso, tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal, ajuda a baixar a pressão arterial e fortalece o sistema imunológico.

Armazenamento de repolho Savoy nas condições certas - esta é uma oportunidade de ter sempre à mão um "remédio" natural insubstituível. Leia sobre métodos de preservação da colheita de repolho para o inverno, como congelamento e secagem, em nosso site.


Assista o vídeo: Como conservar a couve (Pode 2022).


Comentários:

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