Além disso

Usamos aparelhos modernos: secamos as peras em um secador elétrico e uma airfryer


Graças a aparelhos elétricos especiais, como um forno de micro-ondas, um secador elétrico ou uma frigideira, o preparo de frutas e vegetais secos para o inverno é bastante simplificado.

Os mesmos eletrodomésticos podem ser usados ​​com sucesso para secar ou secar peras, especialmente se a colheita for abundante e não se quiser perder frutas extras que não eram adequadas para armazenamento fresco na adega.

Cada dispositivo tem seu próprio princípio de operação, modos, peso permitido do produto carregado, Vantagens e desvantagens... Antes de preparar frutas secas, deve-se levar em consideração as capacidades da unidade, assim como o correto processamento das peras.

Usando a secadora

As peras podem ser secas em uma secadora elétrica? Sim, não só é possível, mas também eficientemente.

Depois que todas as peras são empilhadas em paletes, um regime de temperatura adequado é definido, e durante todo o tempo de cozimento a unidade não requer muita atenção... Graças a isso, você tem muito tempo livre para outras atividades.

O secador padrão funciona silenciosamente, tem até 30 bandejas espaçosas, é relativamente compacto e não consome muita energia... Dependendo do modelo, o aparelho sopra ar quente pela bandeja inferior ou lateralmente.

O segundo tipo é mais desejável, uma vez que a ventilação e o aquecimento ocorrem uniformemente em todas as camadas.

Uma das principais vantagens de um secador elétrico é que protegerá as frutas de insetos e odores estranhos.

O aparelho é independente das condições meteorológicas, enquanto seca ao ar livre ou na varanda pode ser confuso em um dia nublado e chuvoso.

Acima de tudo, os jardineiros e donas de casa mais sortudos, que tinham o seguinte em suas mãos variedades de pêra: "Forest Beauty", "Limonka", "Zaporozhye", "Favourite Clappa", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".

Eles, e algumas outras variedades, são moderadamente duros e de sabor doce, com poucas células pedregosas. Evitar para secar peras azedas e fortemente adstringentes - não só não são adequadas para esses fins, como também podem estragar o sabor de futuras compotas e sobremesas diversas.

Como secar peras em uma secadora? Um jardineiro experiente compartilhará com você seu método de secagem de peras em um secador elétrico neste vídeo:

Regras básicas

Como secar peras em uma secadora elétrica? No caso de cozinhar frutas secas de peras em uma secadora elétrica, a primeira coisa a fazer é certificar-se de que você tem nota correta... Para a secagem, frutas maduras são adequadas, não muito densas e não muito aguadas. Selecione os melhores e ordene-os para o tamanho.

Melhor para secar partes separadas de acordo com os critérios gerais - frutos pequenos separados dos grandes.

Cada fruta lave beme espalhe por 15 minutos para secar. As áreas danificadas deixadas por insetos, pássaros ou após uma queda são cuidadosamente cortadas com uma faca na pele. Testemunhogeralmente é removido completamente, mas para compotas de pêra, a caixa de sementes pode ser deixada intacta.

Nada de ruim acontecerá se você secar pequenos espécimes como um todo, mas o processo continuará muito mais rapidose você cortá-los ao meio. Para os maiores, quartos e partes longitudinais menores (cada fatia não mais grossa que 1 cm) se tornarão formas ideais.

Se você cortar uma pêra grande, corre o risco de retardar a secagem, pois os círculos resultantes serão preparados em velocidades diferentes... Como resultado, anéis secos desigualmente serão cozidos.

Não se esqueça de omitir brevemente os pedaços de frutas resultantes em água fervente (4-7 segundos são suficientes) e, em seguida, resfrie imediatamente em um recipiente com água fria.

O procedimento de branqueamento irá proteger a polpa da fruta do escurecimento e vai estender a vida útil frutas secas prontas.

O tratamento com uma solução salina fraca terá os mesmos efeitos e tornará as peras menos atraentes para mosquitos de frutas e outras pragas.

As frutas devem ser dispostas em cada palete de forma que haja um pequeno espaço vazio entre as peças - isso permitirá que o fluxo de ar quente circule livremente em cada camada. Camada única a palete será mais do que suficiente.

Para que cozinhar em um secador elétrico seja mais rápido, periodicamente, a cada poucas horas mover paletes e girá-los... Com esses passos simples, você pode ter certeza de que cada “piso” de fruta recebe a mesma quantidade de calor e ar puro, para que todas as peças sequem adequadamente.

Etapas de secagem

Como secar peras corretamente em uma secadora elétrica? Que horas são? Em média, a secagem de peras em um secador elétrico pode demorar de 8 horas a um dia, na maioria das vezes 12 horas são suficientes para as peras. Depende não só da qualidade da colheita ou do próprio dispositivo, mas também da frequência de troca de paletes, frutos pequenos ou grandes cortados.

A que temperatura as peras devem ser secas em uma secadora elétrica? Concentre-se nas capacidades e na potência de seus eletrodomésticos. Se o secador estiver funcionando corretamente, então em um nível moderado, suficiente temperatura de secagem 60-70 ° C.

Qual modo de secagem? Em configuração média (aprox. 45-60 ° C), a secagem em uma secadora totalmente cheia pode demorar cerca de 12 horas... Não coloque em modo alto, para não estragar o produto.

Como determinar prontidão? O produto acabado é testado pelo toque e pelo sabor.

Pedaços de peras secou adequadamentese forem facilmente dobrados, são ligeiramente "elásticos" quando apertados. Frutos pequenos e não cortados também são elásticos.

Como secar peras inteiras em uma secadora elétrica? Peras pequenas ou chamadas selvagem... Eles podem ser colocados em paletes sem nem mesmo cortá-los. Como no caso das fatias finamente picadas, a fruta inteira terá que ser virada algumas vezes.

Ao mesmo tempo, a temperatura deve ser média e não alta - portanto, você pode ter certeza de que obterá Frutas secas, e não frutos secos apenas no exterior.

Você pode descobrir como secar cinco quilos de peras em um secador elétrico assistindo ao vídeo:

Secagem em uma airfryer

Como secar peras em uma airfryer? Cozinhar em uma frigideira tem suas próprias nuances.

Em primeiro lugar, o número de paletes disponíveis não é superior a 4, o que o torna ideal para cozinhar aproximadamente até 1 kg de frutas frescas picadas (cerca de 5-6 peras grandes).

O processo de secagem deve ser sob controle regular - para que a umidade evapore uniformemente de todas as peças, você precisará fazer pausas.

Por exemplo, se você passar 20-30 minutos secando pêra, deixe a airfryer esfriar por algumas horas, então você obterá frutas secas completas depois de 24 horas.

Nunca saia da airfryer sem vigilância... Para evitar que a fruta grude nas paredes e na bandeja de rede, mexa os pedaços de vez em quando e transfira-os.

Instruções passo a passo

Quanto tempo leva para secar as peras? Com supervisão adequada e pausas frequentes de 2-3 horas, as peras podem ser secas qualitativamente por um dia... Seguindo as instruções da airfryer, nos parâmetros máximos definidos, você obterá o resultado desejado em 30-45 minutos.

Mas este método não é desejável, porque a umidade não terá tempo de evaporar uniformemente de dentro e de fora da fruta. É por isso que é importante garantir a continuidade acesso de ar fresco.

A que temperatura secar? 50-65 ° C com o nível mais alto possível ventilação será mais do que suficiente.

Qual modo de secagem? A secagem das peras na airfryer irá mais segurose seco em uma configuração baixa.

No entanto, você vai ficar seco muito mais rapidose aumentar a velocidade e a temperatura para 120 ° C e deixar a tampa ligeiramente aberta. Ao mesmo tempo, o fluxo de ar deve estar em um nível médio.

Como determinar prontidão? A fruta deve ser macia e seca ao toque. O principal é não expor demais as peras da unidade, para não deixar os pedaços muito finos e quebradiços. No caso de as pêras saírem molhadas e ligeiramente pegajosas nos dedos, demorará mais algumas horas para ficarem prontas.

Como secar peras inteiras? Inteiro e processado água fervente ou soro fisiológico as frutas são colocadas diretamente na grelha da airfryer. Você terá que virá-los com freqüência suficiente para não ter que raspar as frutas secas da airfryer.

Receitas

Frutas secas de pêra serão mais apetitosas e adequadas como sobremesa independente, se fervido ou apenas mergulhado em calda doce antes de secar.

Adicione algumas colheres de açúcar por litro de água a gosto, leve para ferver, após o qual você pode adicionar frutas.

Ao usar a frigideira, você preparará uma deliciosa sobremesa de frutas usando proteínas batidas com açúcar ou açúcar em pó.

Rache dois ovos de galinha e separe cuidadosamente as gemas das claras.

Na batedeira, bata a proteína em velocidade baixa, aumentando gradativamente, e acrescente o açúcar aos poucos sobre uma colher de chá, até obter uma massa branca espessa. O sabor do creme pode ser diversificar, se continuar a bater ativamente e adicionar um pouco de cacau em pó (1-2 colheres de sopa).

Coloque pequenas fatias ou rodelas de peras em um espeto e mergulhe no merengue resultante. Instalar temperatura de 120-150 ° C com ventilação moderada... Após 20-30 minutos, você pode retirar o prato pronto.

Resumindo

Tendo feito uma comparação cuidadosa dos dois dispositivos, podemos concluir que a airfryer ganha em termos de tempos mínimos de cozimento, mas significativamente inferior em tamanho. O secador elétrico é capaz de acomodar vários quilogramas peras, ao lidar com uma airfryer, você precisará trocar mais de uma porção de fruta.

Naturalmente, quando você não precisa escolher, sempre pode seguir os conselhos. preparação certa secagem com um eletrodoméstico que você tem à disposição, por exemplo, um forno de micro-ondas.

Em termos de economia eletricidade ambos são ainda melhores do que um forno elétrico.


Assista o vídeo: PLUG do APARELHO 20A P. TOMADA de 10A??O QUE FAZER? (Janeiro 2022).