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Burnet

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A pimpinela


O nome real da pimpinella é anis verde.
Seu caule é oco e arredondado e suas folhas têm um pecíolo longo na base e outro mais curto no topo. As flores são semelhantes a pequenos guarda-chuvas brancos e as sementes são estriadas e muito pequenas.
O ingrediente ativo da planta é o anetol com o qual são preparados medicamentos e licores.
Também famosa nos tempos antigos, esta planta foi definida por Plínio, o Velho, como um elemento que ajuda a dormir e protege a juventude do rosto.
A planta é nativa do Oriente Médio e pode chegar a um metro de altura. Na Sicília, cresce espontaneamente, enquanto na Toscana, existem várias plantações porque o burnet é cultivado para fins terapêuticos.

Quando a colheita ocorre


As flores devem ser colhidas quando maduras e isso ocorre entre agosto e setembro. A colheita deve ser feita no final da manhã, quando as flores não estiverem cheias de orvalho da manhã e não devem ser empilhadas em um envelope, mas colocadas, se possível, espaçadas em uma caixa de madeira.
As flores devem ser secas em local fresco e seco e, quando estiverem prontas, são levemente batidas e as sementes são coletadas e armazenadas em recipientes hermeticamente fechados.

Alguma curiosidade sobre o leitão


As folhas de pigmeu têm um sabor semelhante ao pepino. Como a planta tem a capacidade de parar o sangramento, também é chamada de Sanguisorba. Se você sofre de asma brônquica, mesmo que pareça estranha, é recomendável colocar no cano algumas sementes picadas da planta. As sementes cozidas no leite, de acordo com uma tradição popular, evitam a celulite e os perigos da indigestão. Quando usado em altas doses, o leitão se torna tóxico.
Segundo uma lenda, na época da praga, era considerado um remédio para esta doença e era usado para combatê-la.