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Estragão

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Estragão


O estragão, também chamado estragão ou, cientificamente, Artemisia dracunculus, é uma planta da família Asteraceae cuja origem siberiana; Atualmente, é amplamente cultivado na Rússia, mas também está presente nas culturas italianas. Sua presença na Itália está ligada a uma lenda que conta a origem do cultivo. Segundo essa lenda, uma garota da cidade de Siena, durante o domínio napoleônico, se apaixonou por um soldado a cavalo, uma figura na época chamada dragão; por acaso, o homem jogou sementes em um vaso de onde brotou uma planta chamada estragão pela jovem em memória de seu amor pelo soldado que agora voltara para casa. O nome pelo qual a planta é normalmente chamada deriva do formato de suas raízes que se assemelha ao da cauda de um dragão. De acordo com uma versão diferente da origem do nome, a planta é chamada de estragão, porque é capaz de curar as picadas de cobras venenosas, tanto que é conhecida no nível popular pelo termo "erva de cobra". Existem duas espécies diferentes desta planta, uma siberiana e uma francesa. O estragão da Sibéria tem uma haste mais robusta e um sabor pouco decidido; o francês, pelo contrário, tem folhas mais delicadas e um sabor muito aromático. É uma erva que não cresce espontaneamente e é considerada uma erva aromática. Seu sabor é bastante amargo e é amplamente utilizado na cozinha. A planta possui um caule feito de vários arbustos, cuja altura é em média um metro, enriquecida por pequenas flores de cor amarelada ou verde. Os frutos da planta, por outro lado, são muito escuros, mas igualmente pequenos; de fato, seu tamanho é de alguns milímetros. A cor das folhas é brilhante, semelhante ao verde esmeralda e sua forma é muito fina e alongada. A coleta de flores e folhas normalmente ocorre nos meses mais quentes do ano. O estragão é amplamente utilizado na cozinha, sendo um tempero que pode dar um sabor forte a qualquer prato. A cozinha, no entanto, não possui o uso exclusivo de estragão, que devido às suas propriedades benéficas também é usado no campo farmacêutico homeopático.

As propriedades benéficas do estragão



A primeira coisa a saber sobre o estragão é que ele pode ajudar bastante no caso de problemas de digestão. A planta, de fato, promove a regularidade da digestão e ajuda a resolver problemas de inchaço. Especificamente, o estragão atua na digestão de alimentos ricos em proteínas e gorduras. Ao mesmo tempo, tomar estragão ajuda a proteger a saúde do fígado e estimular sua atividade normal. A erva em questão é extremamente útil, mesmo em casos de falta de apetite, ajudando a recuperar o apetite e a dispepsia. Além disso, aqueles que têm problemas de pressão alta e não conseguem comer sal podem muito bem usar estragão para ajustar o sabor dos alimentos sem correr riscos à saúde. Além disso, atua no processo diurético, estimulando a eliminação do excesso de líquidos. Precisamente por esse motivo, o estragão é considerado útil também no caso da luta contra a celulite e manchas na pele relacionadas ao famoso efeito casca de laranja. Outro benefício do estragão é que ele afeta dores de garganta e condições inflamatórias na cavidade oral: mastigar suas folhas alivia a queimação na garganta e é uma boa maneira de reduzir uma dor de dente ruim e dolorosa. Esses efeitos, já conhecidos na Grécia antiga, tornam o estragão um verdadeiro anti-séptico natural.

Como tirar proveito dos benefícios do estragão



A melhor maneira de se beneficiar das propriedades positivas do estragão é comprar folhas secas na fitoterapia e usá-las para preparar infusões. Ao ferver uma colher de sopa de folhas em uma quantidade de água igual a um copo, você obtém uma excelente infusão para problemas de digestão: beber depois do jantar, em vez de café, garantirá um sono tranquilo. Se beber antes do jantar, será um aperitivo que estimulará o apetite e aumentará a sensação de fome. Outra solução pode ser mastigar diretamente as folhas ou galhos da planta: esse método é particularmente indicado para o tratamento da dor de dente e para combater um soluço irritante. Além disso, mastigar as folhas de estragão torna o paladar menos sensível: uma ótima maneira de tomar remédios com sabor desagradável.

Estragão: Outros usos do estragão: um tempero amado na cozinha



Como mencionado anteriormente, o estragão também é um tempero amplamente utilizado na culinária, graças ao seu sabor acentuado, capaz de dar um toque extra a cada receita, melhorando o sabor. Na França, por exemplo, o estragão é frequentemente adicionado à maionese para criar um molho com um sabor mais decisivo. Uma boa maneira de usar o estragão na cozinha é adicioná-lo ao assado, ao sabor de carne, saladas e peixe assado ou assado. Outro exemplo do uso de estragão na cozinha é a preparação de um licor: cerca de 50 gramas de folhas frescas de estragão deixadas para macerar por pelo menos dois meses em um litro e meio de conhaque, com subsequente adição de açúcar e água, trarão para criar um licor de dar água na boca. Se você não quiser usar estragão em suas receitas, sempre poderá usar a planta para perfumar os quartos: imergindo um ramo no vinagre, de fato, você obterá um excelente desodorizante para o lar.



Comentários:

  1. Tolrajas

    Bravo, quais as palavras corretas..., uma ótima ideia

  2. Cam

    É o pensamento simplesmente excelente

  3. Culain

    Isso é possível e necessário :) Discuta infinitamente



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